熘肉段的正宗做法,熘肉段正宗做法***

1. 熘肉段家常做法？
2. 煅肉段家常做法？
3. 熘牛肉段的做法？
4. 袋装熘肉段的做法？

熘肉段家常做法？

（1）食材：里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、生抽少许、柠檬汁少许。

（2）里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

（3）把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

（4）把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。

（5）30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

（6）准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。

（7）把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。

（8）1：1砂糖和米醋倒入容器里，加点生抽、料酒混合拌匀。

（9）起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片，炸至金***捞出。

（10）把油锅重新加热至八成热后，把肉片放进油锅，复炸至外表发脆，捞出沥干油分。

煅肉段家常做法？

煅肉段的家常做法如下：

材料：猪五花肉500克，食盐、生抽、老抽、细砂糖、料酒、葱、姜、蒜各适量。

步骤：

五花肉切成3厘米见方的块，用清水浸泡片刻去血水，然后沥干水分备用。

炒锅加热，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖色变红并冒出烟。

倒入五花肉块，开中火翻煎至肉块两面呈现出金***。

加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，继续翻煎均匀。

倒入料酒，翻煎均匀。

加入生抽、老抽和食盐，翻煎均匀。

加入刚好没过肉块的热水，盖上锅盖，转小火慢慮40分钟到1小时。

熘牛肉段的做法？

材料：牛肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精盐、味精各1/4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

步骤

1.牛肉肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金***时，倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

2.炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入八青、红椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

袋装熘肉段的做法？

步骤 1

肉切块，用生抽，盐，少量油腌十分钟

步骤 2

肉滚上炸鸡粉（对比了炸鸡粉和面包糠的食物成分表，面包糠的含盐量和碳水量都太高了），空气炸锅200度预热5分钟，把肉倒入锅中，200度烤6-8分钟

步骤 3

1里脊切条。

2洗净后加盐，料酒，加葱姜抓匀腌10分钟。

3加胡椒粉，生抽。

4捡去葱姜打入鸡蛋，淀粉。

5玉米油拌匀。

6切好胡萝卜和青椒。

7小碗中放盐和糖，生抽，胡椒粉，凉白开。

8油烧开下肉条。

9炸好捞出。

10放入蔬菜，倒入料汁。

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