爆炒猪头肉的正宗做法？
做法步骤：
第2步、锅里注油烧热，下入葱姜爆香。
第3步、加入猪头肉，煸出油脂。加胡萝卜，炒匀，倒入尖椒，翻炒几下。加适量生抽，翻炒至尖椒断生。加盐调味。
1.首先我们将市场上买来的猪头肉处理一下，这个猪头肉是事先煮熟好的，吃起来口感比较好，我们只需要将其用刀切成大小适合的块状就可以了，切好后放在案板上备用，另外再将已经洗净的青辣椒并切成块状，最后再切点已经去皮的生姜，将其切成条状即可。
2.起锅烧热，向热锅中加入适量的食用油，开火将其加热片刻，加热至油呈6成热时，接着再向锅中加入已经切好的猪头肉，并用锅铲将其翻炒片刻，中途记得依次加入生抽，老抽，食用盐进行调味，从而使猪头肉吃起来口感好，同时更入味，炒至猪头肉至6~7成熟就可以了。
3.之后再向锅中加入已经切好的青辣椒和生姜，用大火将其炒香，中途加入蚝油进行调味，炒至猪头肉软烂时，接着再向锅中加入少许的清水，以便降低一下油锅的温度，最后将大火转为中火，炒至锅中水分快要干时就可以关火出锅了，将炒熟的猪头肉和青椒装入盘中就可以开吃了。
做法步骤
1· 选择上好的青椒，可辣可不辣
2· 锅里起油，小火煸炒，表面发黄，下盐继续翻炒，添加熟油一勺，再翻炒，出锅备用
3· 清洗好綽水过的猪头肉，切薄片(容易熟)
4· 起锅烧油，热锅冷油，下蒜姜沫，小火，炒出香味，下切好的猪头肉
6· 倒入辣椒一起翻炒，1分钟，出锅
食材清单
青蒜 3根/150g 、 猪头肉 适量 、 大蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1
准备好所需食材。蒜片不需要那么多，只要2瓣即可。青蒜洗净切段，大蒜切片。
步骤2
锅里放适量油，把蒜片放进去炒。
准备材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐
做法：
1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒；
2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；
3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；
4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。
炒猪头肉的做法？
食材清单
青蒜 3根/150g 、 猪头肉 适量 、 大蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1
准备好所需食材。蒜片不需要那么多，只要2瓣即可。青蒜洗净切段，大蒜切片。
步骤2
锅里放适量油，把蒜片放进去炒。
步骤3
先把比较厚的蒜白放进去炒10秒。
炒猪头肉是啥意思？
炒猪头肉其实就是值得把猪头上面的肉用刀切成薄片，然后和一些芹菜，韭菜或者是卷心菜炒在一起，有的时候口感有点像回锅肉，而有的时候则吃起来更像是小炒肉，当然，对于猪头肉的解释还不止这一种，有的时候炒猪头肉在意的是爆炒那种感觉，炒出来的味道非常的香，但吃起来却很一般，由于猪头肉上肥肉比较多，所以被许多减肥的人士拒之门外
就足炒猪头肉，猪头肉150克，鲜淮山片100克，青、红、黄椒、洋葱各1只，料头(蒜头、姜片)适量，芥辣油数滴。做法： 1、猪头肉切片，用盐、糖、豉油腌好；青、红、黄椒、洋葱洗净，切成菱形片；鲜淮山片用水浸泡，待炒之前，捞起，沥干水分； 2、起镬落油，爆香料头，放入青、红、黄椒片和洋葱片，倒入猪颈肉爆炒，至八成熟时，放入鲜淮山片兜炒均匀，调味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即刻盛起就可以了。
