大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？
您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“大年三十的菜谱您准备好了吗？拿出来借鉴一下如何？”的这个问题。
年关将至很多人都在关心过年时候的问题了，想想也是忙了一年只有过年的时候一家人才有机会小聚几天怎么能不好好筹备庆祝呢？过年吃些啥？年夜饭做哪些菜成了大家最关心的问题了，下面阿之就为大家推荐分享一下过年的时候做的菜吧！
【食材】：鲤鱼、
【调料】：葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱、盐、淀粉、面粉
——【制作方法】——
步骤1：鲤鱼清洗干净在鱼两面划上花刀、再用胡椒粉、生抽、盐进行腌制。
步骤2：准备一个空碗调料汁，将生抽、糖、醋、料酒、清水、番茄酱、倒入碗中搅拌即可
步骤3：将面粉跟淀粉调成糊均匀的抹在腌制好的鱼身上，然后放入锅中炸制金***捞出控油
步骤4：锅中加入少许食用油放入葱、姜、蒜、炒香然后倒入调好的料汁再加些水淀粉勾芡然后淋在鱼身上加上香菜点缀一下即可
【食材】：鸡腿、
年夜饭做为一年当中最重要的一顿饭，自然要早做打算、提前准备！做为一个掌灶年夜饭，近二十年的家庭大厨。在离年夜饭还有二十多天的日子里，自然要提前***一下了。
我家里通常情况下，都是三家八口人在一起吃年夜饭。自从我们兄弟都成家以后，每年的年夜饭都是“雷打不动”的回父母家吃。不过掌灶的人肯定是我，而且不需要人“打下手”，嫌乱！
每年的年夜饭，家里大人小孩的口味都要照顾到，一般都是准备十二道菜。这其中有几道菜属于有讲究的，所以年年必备！
跟大家分享一下，我准备的年夜饭菜谱
- 【老醋六宝】:这道菜是我最近去饭店常点的一道菜，用豆芽跟小海鲜来拌制，特别的清淡爽口。所以我准备改进一下，推上今年家里年夜饭的餐桌。***是用扇贝肉、虾仁、鸟贝、海螺片、龙须菜、豆芽或黄瓜丝来拌。
- 【百财捞起】:白菜拌海蜇皮这道菜，基本年年都要拌制。因为海蜇丝的爽脆，搭配白菜心的清甜，特别适合节日餐桌上来解腻开胃。
- 【发财就手】:红烧猪蹄子或卤猪蹄子，这道菜属于年年必备的。就为了三十啃上一块，新的一年能够多挣点钱💰。
- 【红红火火】:红烧肉或扣肉或肘子这三样肉菜，都是老父亲的最爱。过年怎能不给他老人家来点顺口的，一般这三个菜里任选一道。
- 【海味全家福】:我们这里过年家家必备的一道菜，这个属于一定要有的，也是这桌年夜饭最贵的一道菜。因为主料有:海参、海螺片、鸟贝、虾仁、鱼片、鲍鱼片、扇贝丁这几种海鲜。先不说好不好吃，光看食材就知道味道肯定差不了。
- 【清蒸多宝鱼】:因为名字里带了个宝字，所以这个鱼是老妈亲点的。做儿子的肯定不敢怠慢，现在这道菜成了家里年夜饭的必备。
- 【西芹腰果虾仁】:这个属于家里两个中年妇女的最爱，说是清淡好吃。但是她们不知道，我基本年年都是过油炒的。😂😂
- 【清蒸鲍鱼】:属于一道大菜，其实现在鲍鱼并不太贵。八个鲍鱼视个头大小，应该在100多块钱左右。这个是叫我哥哥买的，一家三口不用干活吃现成的，怎么也得加个贵点的菜不是？不过今年想让他买个龙虾，因为侄子要结婚了!还不得庆祝一下？
- 【卤味拼盘】:过年家里的熟食肯定少不了，随便切一切就是一盘。
- 【财源滚滚】:香菇烧油菜属于很简单的一道菜，不过多少也给年夜饭的餐桌上添点绿。
- 【油焖大虾】:年年都有的一道菜，不是盐水就是油焖，到时候随心情了!
- 【糖醋鱼】:家里两个小孩的最爱，尤其是侄子从小到大就爱吃叔叔的【糖醋鱼】。为了给他加深叔叔的味道，怎么也得给他安排上。
以上基本就是今年年夜饭***的菜单，到时候肯定还会有所变化。因为每年一高兴的时候，看见特殊的食材，没准就会来上一些。
感谢悟空邀请！
大年三十的菜谱如下供你参考：梅菜扣肉，缠丝肘子，四喜丸子，清蒸鱼，辣炒八爪，炖羊肉，豆豉蒸排骨，金丝凤尾虾，红烧肉，白切鸡，凉拌鸡丝，干炸带鱼，清蒸金针菇，清蒸娃娃菜，白萝卜炖羊肉汤，蒜蓉蒸大虾，西兰花炒虾仁等等
年夜饭是一年中吃的最讲究的一道菜了，为的是希望新的一年能够幸福美好，首先在数量上，一般就以十二道菜为好。
代表一年有十二个月，每个月都能顺顺利利、吉祥如意。所以这十二道菜的设置也很讲究，要代表一些美好的寓意.
传统年夜饭十二道菜谱
十二道菜中，应当有四凉、八热。四个凉菜可以按照个人的喜好来准备，一般是一些下酒、爽口的凉拌菜或是熟食拼盘、卤肉之类的。
讲究比较多的是八个热菜，当中要有四荤四素。
四个荤菜中要有鸡、鸭、鱼、肉。
鸡代表金鸡报晓，它与吉同音，也意寓[_a***_]。吉祥；鸭是一种报春的动物，它寓意这春天和美好的到来；鱼与余同音，代表年年有余，肉则是代表生活富足的意思。
四个素菜中要有***、芹菜、韭菜和豆腐四种。
因为菜与财同音，所以***代表明明白白的发财；芹菜代表勤劳致富；韭菜则是长久的发财了。至于豆腐与兜福同音，代表能够拥有更多的福气和富足。
2018年夜饭菜谱推荐
大年三十是一家团圆的日子，年三十吃什么，也是根据家人的喜好来的，就像我们家人比较少，一般就做八个菜，六个热菜，两个凉菜，多了吃不完，就要吃剩菜。每年会调换菜式，下面说说我们家今年准备的菜谱：
1.鸡，寓意大吉大利
2.凉拌芹菜腐竹，寓意富足
3.四喜丸子，寓意团团圆圆
4.油焖大虾，寓意节节高升
5.红烧排骨，寓意财源滚滚
6.松仁玉米，寓意金玉满堂
7.清蒸鲈鱼，寓意年年有余
8.凉拌木耳，清爽开胃
吃香菇炒肉和香菇炒辣椒就胃痛，感觉胃很不舒服。是得胃病了吗？
有可能是由于饮食不当引起的急性胃炎，建议可以吃胃康灵或者是胃宁片治疗，同时注意饮食清淡，如果服药后症状不缓解，最好是到医院做一个彩超和胃镜检查，确定是否有胆囊炎或者是急性，胃炎，胃溃疡，胃糜烂之类的病变，再做对症的消炎保护胃黏膜治疗。
吃香菇炒肉和香菇炒辣椒就胃痛，感觉胃很不舒服。是得胃病了吗？
有可能是由于饮食不当引起的急性胃炎，建议可以吃胃康灵或者是胃宁片治疗，同时注意饮食清淡，如果服药后症状不缓解，最好是到医院做一个彩超和胃镜检查，确定是否有胆囊炎或者是急性，胃炎，胃溃疡，胃糜烂之类的病变，再做对症的消炎保护胃黏膜治疗。
香菇配什么菜炒好吃？
我是陌上花，欢迎关注！香菇，在民间素有“山珍”之称。不仅香味浓郁，肉质肥厚鲜美，而且营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
香菇，可热炒，可煲汤，可烧烤，菜式种类繁多，不过，陌上花最爱的是香菇炒肉，虽只是一道简单的家常菜，但超级下饭。
主料：瘦肉、鲜香菇
做法：1、将肉洗净切成薄片或者细条，加入适量料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制。
3、将葱、姜、蒜洗净处理成葱丝、姜丝、蒜瓣。将辣椒洗净去籽切成丝。
4、将锅烧热后倒入适量色拉油，等油温升高后放入葱姜蒜爆香，随即倒入肉片，迅速翻炒至肉片变色后盛出备用。
5、再起锅放油，倒入香菇片和辣椒丝，加入少许盐和白糖，翻炒至香菇出汁后倒入肉片翻炒均匀，加点鸡精或者蚝油就可关火盛盘了。
如果炒素菜的话，我喜欢用上海青炒香菇。（上海青成都叫瓢儿白）。
先将上海青外层叶子摘下，中间保持原形，清洗干净。锅内加水，放几滴食用油、少许食盐。等水烧开以后，加入上海青烫煮两三分钟，然后从锅里捞出。先将零散的叶片放盘底，然后头朝外摆一圈。
香菇洗净切片，剥几瓣大蒜，洗净切片备用，红椒切丝备用。
锅内放少许油，待油烧热后，放入蒜片爆香，然后放入香菇翻炒，直到香菇炒熟。放入红椒翻炒均匀，然后放盐炒匀起锅，铲入装上海青的盘中，点缀几丝红椒。如果有时间香菇摆成花瓣形状更漂亮。
这样的香菇炒上海青，制作简单，营养丰富，味道鲜美，造型漂亮。
