酸杏仁粉怎么吃？
杏仁粉吃，可以通过直接泡水或者和面粉可以食用，味道是比较鲜美的。
杏仁的含量是比较丰富的，可以通过冲水泡或者通过和面粉蒸馒头的方法来使用，味道都是比较鲜美的，但是在冲泡时候要注意好水的温度避免过高，以免影响杏仁粉的营养价值。
做饼干
酸杏仁粉做饼干也是常见的做法，把酸杏仁粉和低筋面粉、黄油、鸡蛋一起调匀制成糊状，然后装入裱花袋中，将酸杏仁糊挤入到模具中，入烤箱烤熟即可得到好吃的杏仁饼干。
威化饼干怎么做？
威化饼好吃但在家里做需要模具
做法：
【主料】：糖适量 冷水100克 、淀粉100克 、开水100克
步骤：
1.把淀粉放盆中，加冷水搅拌均匀。把滚水冲入，立即搅拌。变成为粘稠的半熟粉糊。
2.把蛋卷模具烧到两面都很热，调成中小火。舀1小匙粉糊在蛋卷模中间，大约10克。
3.盖上，垫着干布用力压蛋卷模柄处几秒钟，应该会发出蒸汽冲出的响声。
4.烤半分钟，翻面再烤半分钟。用手轻推，饼就可移动，将之平转180℃，盖好再烤半分钟。
5.刚烤好的饼要放在架上冷却，不要贴在平面上使水气无法散去。
额外，制作好后，可以拿取两块威化饼，涂上果酱奶油或者芝麻糊之类的夹着吃。
话不多说，直接开做。
食材准备：
鸡蛋 2个、黄油 30克、低筋面粉 115克、牛奶 100克、盐 适量、糖 30克、玉米淀粉 5克、泡打粉 5克
制作过程：
1.黄油隔水溶化备用。
威化饼干的制作方法
原辅料处理
小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，***用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。
面浆的调制
面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。
制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。
调制馅心
馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是入口即化。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。
油、糖的配比一般为1；1，但为了防止夹心料与片子粘结过稀，糖的比重要略大些。
夹心馅料的调制应使糖粉，人造奶油混合均匀，且通过搅拌充入大量空气，使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升，调好的馅料应均匀、细腻，无颗粒。
原辅料处理
小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，***用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。
面浆的调制
面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键。
制作威化单片的浆料，要求混有均匀的空气。这样通过烘烤，得到疏松的制品。因此，应按投料顺序操作。先将小米面浆、面粉投入搅拌机，再加入适量水搅拌均匀，然后投入膨松剂继续搅拌至混匀。面浆的含水量直接影响到威化片的品质。而且对操作也有一定影响。浆料太稀，会产生过多的边皮和头子，造成浪费。烘成的单片也太薄，容易脆裂而成废品。面浆太稠，容易产生缺角的“秃片”，废料也会增加，因此，要严格控制面浆浓度。浆料调制时应控制在-定温度范围内。面浆温度过高，容易发酵变质，造成浆料有酸臭味，制成的液化单片还容易脆裂。此外，还要注意搅浆最佳时间，调浆时间过长，容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。
调制馅心
馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是入口即化。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。
油、糖的配比一般为1；1，但为了防止夹心料与片子粘结过稀，糖的比重要略大些。
夹心馅料的调制应使糖粉，人造奶油混合均匀，且通过搅拌充入大量空气，使得夹心的馅料体积膨大、疏松、洁白、比重轻、有助于改善成品的品质及降低成本。要求馅料的比重在0.6-0.7克/毫升，调好的馅料应均匀、细腻，无颗粒。
烘片
经济实惠有富有营养的威化饼可以说是很多小孩都爱吃的点心， 尤其是配着酸酸甜甜的自制草莓酱当点心，还是配冰淇淋当甜品， 真的是很吸引小孩的胃口。
普通面粉或全麦面粉 - 140g(1杯）
发粉/泡打粉- 2茶匙
盐 - 1/2茶匙
牛奶粉/或低脂奶粉 - 3 汤匙
水 - 200g(1杯）
蛋 - 1颗
凡尼拉香精 - 1/4茶匙(随意）
玉米油/溶化奶油 - 2汤匙（也可以不加入，制作低脂的华芙饼）
面发过了有股酸味可以做什么吃的？
1. 可以做一些酸味的食物。
2. 面发过了有股酸味，可能是因为发酵过程中产生了乳酸或醋酸等酸性物质。
这种情况下，可以利用这种酸味来制作一些美食，比如酸面条、酸辣粉、酸菜炒面等。
这些食物会利用面发过程中产生的酸味，增加食物的口感和风味。
3. 此外，你还可以尝试将面发过的面团制作成酸味的面包或饼干。
通过加入一些酸性食材，如柠檬汁、酸奶等，可以进一步增加食物的酸味。
这样做可以使面发过的面团得到充分利用，同时也可以尝试一些新的口味和食品创意。
