武威卤肉面做法？
制作方法：1.先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切大块或大片，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。
2.再用麦粉扯面条，面宽两厘米以上，煮熟面条，捞入大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大卤面。
臊子中不放肉则为素大卤面。
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特点：面宽、腰子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。
蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。
备料（两人用）：细面条（细粉条粗细）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克卤面蒸面条
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1.将肉切成粗丝状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2。用蒸锅烧水，将面条上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3.用另一灶开始炒菜。
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热锅倒花生油或调和油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，煸香，加老抽和盐适量上色、入味，翻炒两分钟。
卤肉面有多少利润？
卤肉面大约有20万利润，一个门店可以销售出去200份卤肉面，成本需要不到五块钱，每份卤肉面可以卖出10块钱的价格，所以每天的卤肉面纯利润1500块钱左右。一年的毛利润可以达到50万元左右。纯利润应该是20万左右。
统一卤香牛肉面为什么买不到了？
目前已经下架了，所以买不到了。
卤香牛肉面基本上是2013年的时候统一方便面企业推出的一款牛肉面，里面还带了一个香菇汤包，特别好吃，随后，康师傅也在那一年推出了他们自己版本的卤香牛肉面广告，到处做那一年，可谓是方便面神仙打架的日子，鲁翔揉揉面，味道好的出乎我们的意料。
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