正宗云南米线冒黄焖肉的做法？
1、主料：牛肉(瘦)200克。
2、调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出;
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油;
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味;
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中;
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
50 焖肉米线的焖肉怎么做？
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、加料酒姜片焯水。
第3步、锅热放油，放肉炒一下，放酱油，味精，香叶等等。
将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出;
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油;
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味;
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中;
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
云南焖肉米线哪家好吃？
昆明马街三十年煮品店的焖肉米线最好吃。这一家在马街三十年的老煮品店，除了汤圆很出名之外，还有他家的米线也是一绝。
焖肉 牛肉 炸酱每一样我都替你们尝过了都很好吃。
一定要加油辣子！香到耐不住
具体地址：马街南路马街宝珠农贸市场(长青土杂店)北侧约160米
云南米线料包怎么做香？
米线里面的料包做得好，是米线当中的精髓，具体方法如下:
1、先把辣椒酱放入油锅中，用小火炸至香味出来，再把芝麻，花生，花椒等果仁放入油锅中，慢慢的炸至熟香
2、把花椒，葱，姜放入油锅中炸至微黄，再放入牛肉丁或者鸡肉丁以及香菇，并炸干水分，
3、再加入，炸出香味，再把炒好的辣椒油，花生米和果仁放入锅中炒拌，炒出香味即可
材料：
猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根
做法：
1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。
6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。
