青椒塞肉最正宗做法王刚？
3 用筷子朝着一个方向打匀上劲。
4 青椒清洗干净，去蒂捅去籽。
5 从青椒蒂处塞进准备好的肉馅。
做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。
2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。
3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。
4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。
材料: 青椒 猪肉沫、鸡蛋 、葱 、姜 、料酒 酱油、 糖 、盐 、鸡精 、生粉、 油 。
1、将肉沫用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。
2、将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
如何做尖椒塞肉？
半斤肉馅放入一个干净的小盆中，放入葱姜沫、一平勺盐（鸡精）、酱油两勺、香油两勺，磕入一个鸡蛋，向一个方向比如顺时针，一直搅，搅为紧凑的坨状。肉馅调好了。尖椒若干去头儿洗净。如果大可以每个都切为两半。把准备好的肉馅塞入。我是用烤箱，尖椒刷上点油，210度15-20分钟。 或者炒锅里放底油，中火，把尖椒一个一个都码进锅里，差不多都煎皱了，注意别用大火，别让它煎糊。
留底油，豆豉葱姜蒜沫呛锅，放入糖，酱油，醋，盐，扒拉一下。加入没青椒一半高度的水，加盖炖。水基本收干就做好了。
酿尖椒/尖椒塞肉的做法步骤
步骤 1
将料酒，生抽，葱姜末，盐，胡椒粉，蛋清倒入肉末中，腌制20分钟以上。
步骤 2
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尖椒清洗后去蒂，把籽挖掉。竖着切一半（建议不要切成太深的一侧否则肉会比较难熟），涂上淀粉，我用的是玉米淀粉。
步骤 3
准备食材：瘦肉洗净切碎，放入适量淀粉 鸡蛋清 各种调料进行腌制备用，尖椒清洗干净擦干水，切去头和尾，用大小适合的吸管（筷子）穿透整个辣椒，将辣椒籽剔除出去备用，再将肉馅塞入备用好的空心辣椒里去，这一步要有耐心，油煎或者油炸金黄就好。
辣椒裹肉馅的正宗做法？
有关辣椒裹肉馅的正宗做法
1、葱姜蒜切末，和肉馅搅拌
2、肉馅里加入盐味精酱油搅拌
3、对了，还有打一个鸡蛋清
4、继续搅拌
5、然后辣椒取缔
6、最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里
7、热锅加油下辣椒炸
8、炸至辣椒呈虎皮状呈出来
1/8 猪肉剁碎。
2/8 肉末里加入盐2克、料酒5克、生抽2克、鸡精1克和1个鸡蛋搅拌至上劲，腌制十分钟。
3/8 青椒洗净。
4/8 青椒对切成两半，去掉籽和蒂。
5/8 用勺子将肉末调入青椒压紧。
6/8 热油锅，放入包了肉的青椒，小火煎。
7/8 煎至肉成金***后翻面再煎，煎至青椒变软、起皮即可。
8/8 装盘即可食用。喜欢重口味一点的可以撒些孜然和辣椒粉。
