韭菜苔炒肉丝最正宗的做法?
炒锅上火放油烧热,放入肉丝煸干水分,再放其他调味料上色调味。
放入韭菜苔煸炒至断生。
以上就是韭菜苔炒肉丝最正宗的做法,您可以根据自己口味去做,希望您做出美味的佳肴。
韭菜蒜苔炒肉的做法?
1、准备半斤蒜苔,清水清洗干净,把蒜苔切成5厘米的段状,装碟放到一旁备用。
2、把准备好的里脊肉,清洗干净。并将肉先切成片状,再切成细条状,装碗备用。同时加入食盐半勺,打入一个鸡蛋清,搅拌均匀。最后加入生粉一大勺,搅拌均匀,锁住水分腌制15分钟。
3、肉丝腌制好后,需要起锅热油,锅中多加一些食用油,油温6成热,把肉丝加入热油中。肉丝快速进行煸炒,将肉丝炒散,且颜色变成乳白色,即可把炒好的肉丝,控油备用。(肉丝、蒜苔要分开进行煸炒,不可一同进行煸炒)。
4、另起锅,加入适量食用油,把准备好的姜丝,蒜片,花椒加入热油中,爆出香味。接着把肉丝回锅,翻炒半分钟,再把准备好的红椒,全部加入锅中。最后就可以把准备好的蒜苔,入锅进行煸炒。
5、蒜苔入锅后,要立马加入一勺食盐,适量老抽、生抽,根据个人口味进行加入。然后将火转成大火,用大火快速进行爆炒,将所有食材翻炒均匀。蒜苔炒断生后,往锅中加入适量蚝油提鲜,好吃下饭的蒜苔炒肉丝,就可以出锅了。
锅中倒油,把土豆炒熟盛出备用。
锅中加油,下入肉丝,炒至变色放入姜蒜、蒜苔,翻炒一会放盐、酱油、蚝油,最后加入土豆,翻炒均匀即可。
韭菜苔 适量 猪肉 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 葱 适量 盐 适量 辣椒 适量 蒜 适量 姜
适量
— 烹饪步骤 —
1· 把韭菜苔切段
2· 猪肉切丝
3· 葱、姜、蒜、辣椒备用
4· 锅烧热倒入油 放葱、姜、蒜、辣椒炒香
5· 放肉丝炒
6· 倒老抽上色 炒熟 成出备用
7· 锅里放油加热放韭菜苔炒7成熟