炸酱粉的正宗做法?
1
2
同时,烧水煮粉或面,譬如我今天用的土豆粉,煮熟后放碗里我会再用冷水过一下,更有口感,再放碗里备用。
3
小火炒蛋,用筷子一直拨动避免糊锅和成型,我没放盐,炒好后可铺在放有粉或面的碗里。
4
5
主料:五花肉1块 面条(生)1把 调料:色拉油2大勺 姜适量 生抽1小勺 甜面酱1袋 白糖1大勺 辅料:红葱头1个 黄瓜1根 胡萝卜1根 土豆1个
方法/步骤
1/4分步阅读
1.锅里放两大勺油烧热
酱面炸酱最简单的做法?
1、宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣、食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙。
2、做法:虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝。锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
炸酱面家庭版炸酱怎么做?
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
将所有食材切好备用
五花肉去皮剁成肉沫放入碗中,香菇切成香菇碎,生姜和大葱切沫。
2
下猪肉和葱姜炒匀
起锅烧油,油热后下猪肉沫炒散炒香,炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。
3
放豆瓣酱和香菇炒出水分
倒入料酒去腥,加入豆瓣酱翻炒上色,倒入香菇粒翻炒出水分。
4
加水和调料翻炒均匀即可
炸酱面条最正宗的做法?
所需食材
面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。
甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
制作步骤
步骤
1. 大葱白切成5、6公分长的几段,取2段切成末,剩余切细丝备用,黄瓜切5、6公分长的一段,切丝备用
2. 剥取两瓣大蒜,一小块姜,半个小洋葱切成末,剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
3. 下食用油,稍多一点,开大火,待有7成油温,调中火将葱姜蒜洋葱末爆香翻炒几下,下榨菜碎
4. 放两勺大酱,一勺酱油,一勺史云生鸡汤浓缩汁,继续翻炒
5. 调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右下肉糜继续翻炒15秒
1. 准备原料。

2. 黄瓜切丝、豆腐干切小粒、姜切末。

3. 锅内倒入比平时炒菜多一倍的油,烧至4成热时,放入肉末,和姜末一起炒。姜末特别的去腥提味儿,炒肉一定少不了。