烂肉豇豆家常做法？
食材：豇豆200克，泡椒2个，泡豇豆150克，肉末80克，花椒适量，大蒜1瓣，生姜1块。
1. 豇豆200克切粒。
2. 泡豇豆150克切粒。
3. 生姜切姜末。
4. 蒜切蒜末。
5. 泡椒2个切碎。
6. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中，放入肉末，快速翻炒散开。
7. 加入切好的豇豆，炒至断生，再放入泡椒豇豆继续翻炒，调入鸡精1勺，炒匀即可出锅。
烂肉豇豆是一道地道的家常菜品。
1. 首先，烂肉豇豆是一道鲜香可口的菜品，由于它的口味深受人们的喜爱，所以在家庭自制的时候非常常见。
2. 其次，烂肉豇豆的做法相对简单，只需要将肉切成片或丝煮熟，豇豆焯水过凉，加入煮好的肉片和调料炒熟即可。
3. 而且，烂肉豇豆还非常美味，营养丰富，豇豆中含有丰富的蛋白质和矿物质，肉类也是人体所需的蛋白质来源之一，因此这道菜品可以帮助人们养生保健。
因此，烂肉豇豆是一道具有美味、营养和易制作等多重优点的家常菜品，深受广大人民群众的喜爱。
从小到大吃过最下饭的菜是什么菜？川菜中的烂肉豇豆最具代表？
好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮。
咋个说呢？
最好吃的是这些:新稻子打出的新米，煮成干饭，用成都茶厂生产的茉莉花茶泡一杯茶，将茶水到入饭中，就是茶泡饭。下饭菜就用空心菜的主茎(只用杆杆不用叶子)切成0.5公分长，辣点的青椒也切成这么长，加点成都的太和鼓，用菜油一炒，就这么简单，绝了！太好吃了！一辈子都忘不了，所以才出现了开头哪两句话。
川菜就是辣！一辣遮百味！四川本地的很多川菜馆，菜品多半不精致，看着也不卫生。川菜需要改良才能推广，也得改一改“无辣不欢”这个特点。“食材为君，辣味为臣”，太辣了就是反客为主，就是篡逆！
烂肉豇豆怎么做？
1. 准备材料：肉末、豇豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、色拉油。
2. 豇豆洗净去掉两侧的顶和尾，用刀沿着豇豆的一侧划开，剖成2-3段。
3. 将肉末用盐、生抽、料酒和少许淀粉拌匀腌制10分钟左右备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒香。
6. 加入肉末煸炒至变色，放入少许料酒翻炒。
7. 放入豇豆翻炒至豇豆变软。
烂肉豇豆做法简单，具体如下:
1、豇豆洗净切粒，泡豇豆切粒，生姜切姜末， 蒜切蒜末，泡椒2个切碎。
2、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中，放入肉末，快速翻炒散开。
3、加入切好的豇豆，炒至断生，再放入泡椒豇豆继续翻炒，调入鸡精炒匀即可出锅。
猪肉末100克、豇豆200克、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、油适量
做法：
1.豇豆去掉两头，洗净后切成小段备用；
2.锅中加水烧开，放入豇豆焯水至变色；
3.锅中加油，加入姜蒜煸炒出香味，放入猪肉末炒至变色；
1、泡好的嫩豇豆、二荆条辣椒、仔姜、***肥瘦肉馅，各种原料切细备用。
2、锅热，下油烧至五成热，下肉馅煸炒至变色，放料酒，继续翻炒至油清亮，根据各人口味放郫县豆瓣酱炒香至油红亮，放泡姜泡辣椒碎继续炒出香味，放葱花炒香，放泡豇豆翻炒，放白糖调味提鲜，根据各人口味决定放花椒面。
3、最后根据各人喜辣程度放青辣椒碎，增加清香味，所有食材翻炒均匀，出锅。
