发面糟的做法？
发面糟是以发酵过的酒糟为主料制成的一种食品，呈现出糯糯的质感和酒香味。制作方法简单，首先将酒糟加入适量水中拌匀，然后放在温暖潮湿的地方酵发，发酵过程中需不时搅拌。
当酒糟变成了糯糯的糟饼状，就可以把它们切成片状或丝状，再依据个人的喜好加入其他调料如糖、油等，最后进行蒸煮即可享用。发面糟不仅味道美味，而且也可以促进肠道蠕动和增加抵抗力，是一道非常健康的美食。
、把酒糟取大约50毫升或略多一点，加300毫升温水，放入半碗面粉，搅拌成稠糊状后静置，等待发酵。
2、在面盆中放大约1千克面粉，再加100至150毫升温水，把面和好。用湿布盖住，大概需要半天时间发酵。看到面块体积膨大，有很多小孔，甚至面可以拉成长丝，说明面已经发酵好了。
3、把发酵好的面团放到案板上，放入6至7克碱面，再给案板上撒一些干面粉，用力揉大约15分钟。做成馒头坯，包子、花卷，放在笼屉上。注意馒头之间要留一定空隙。
4、锅里放适量水，烧开，把馒头放入，盖好锅盖。如果锅盖不是很严实，可以用抹布围住锅盖周围。大火烧20分钟，再小火烧5分钟左右，就可以开锅了。
发面糟通常是指制作面食时，通过发酵过程使面团膨胀、松软的一种食品。以下是制作发面糟的步骤：
慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，等待发酵。
等到面团膨胀至原来的两倍以上大小时，即可使用。
注意事项：
贵州糟辣子肉沫面的做法？
锅里放油，下肉沫断生（肉完全变色），捞起备用。
放油下糟辣椒炒出香味，加入炒好的肉（不能放盐，贵州糟辣椒是有盐的）放点耗油提鲜，炒好出锅。
水开放面条，煮面条是放点蔬菜。
煮好的面和蔬菜放碗里加入炒好的糟辣椒肉沫，外放点西红柿汁煮的汤（有骨头汤也可）。
食材与配料：鲜面条、肉丝、生抽、酱油、盐、香菇、蒜瓣、葱、蚝油、辣椒、辣椒油
放入香菇粒炒出香味
糟米面饹豆做法？
食材：玉米面150克，白面150克，清水270g+1000g制作方法：
1.
1000g清水倒入锅中烧开
2.
烧水的过程中进行准备工作，将玉米面和白面放入盆中拌匀，加入270g清水调成面糊，要不断搅拌至没有干粉颗粒
3.
水开了，将面糊慢慢地倒入开水中，一边倒一边用铲子或者勺子不断顺同一方向搅拌
4.
燃气灶转小火，一边煮一边不停顺同一方向转圈搅拌，直至糊变得粘稠
