过年一家四口，该如何健康搭配年夜饭呢？
一家四口，看人数来定菜的数量，大概6个菜，毕竟过年都是需要成双成对的，青菜算一个菜，然后汤一个，中国俗话说无鸡不成宴，所以鸡来一份，鱼也需要来一条，年年有余，剩下的虾，全家乐哈哈，还有一个可以来一个小炒，这样5菜一汤，6个菜式的中国年饭就配好了，有荤有素，有汤滋润。
年夜饭讲究年年有余，所以我们家的年夜饭总是要剩那么一点，当然只能剩一点点，多了也是不好，所以我会选择剩凉菜里面的肉食，因为蔬菜隔夜对身体不好。年夜饭我家讲究十全十美，八个菜一个主食一道汤。天上飞地上跑水里游都要有，因为需要荤素搭配，所以要搭配素菜，我会选择高纤维的蔬菜比如西芹，这样有助于消化。汤我会做清淡的蔬菜汤，比如番茄鸡蛋汤或者紫菜蛋汤。
现在生活水平不断的提高，人们对于健康饮食这块要在意的许多，按照我们北方都是中午吃饭。鱼是必不可少的年年有余嘛其次就是牛肉排骨鸡肉然后就是各种的蔬菜，蔬菜要多一些晚餐的话就是素食的饺子
现在人们生活越来越好了，所以真没必要过年追求什么大鱼大肉就好，我还是建议要荤素搭配，还是要以素为主，少油少盐，别忘了，过年过节，高血糖和高血压可不放***，所以还是要一切以健康为主！
一家四口的年夜饭，首先年夜饭讲究的是喜庆，有好的兆头，比如小孩子可以有个鸡米花，水果沙拉，一条清蒸鱼，重口味的辣子虾配上西红柿牛肉汤！颜色，营养，味全部更好的体现出来。
湖北菜怎么做？
我曾经在湖北老板开的饭店做过一两年时间，饭店所经营的菜品大部分都是湖北菜。
而且来的客人也大部分都是湖北人，这个饭店是湖北老板在北京开的。
菜品我介绍几道大家看看是不是湖北菜吧？
有粉蒸肉，粉蒸肉下面垫的是芋头。
沔阳三蒸，都以素菜为主。
炝炒藕带，这是个季节性的菜品。
面点房有，武汉热等。
凉菜上有，洪湖野鸭蛋，湖北本土卤菜等。
我是湖北人，祖上有鄂东红案白案名厨，对现在鄂菜宣扬理应伸头，惜时代与命运交错，未能传承祖上厨艺，但鄂菜绝不是世面上传言”东西南北混为一谈”、“没有特色就是最大特色”，鄂菜是极具地方特色的菜系，是因为前些年地方经济发展滞后，湖北人又性格内敛，让所谓的八大菜系出了风头。湖北菜最显著的特点就是以荤素河鲜为食材，“煎炸烧烤、蒸煮焖炖”八法，得以“咸鲜甜软、焦脆嫩滑”的美食。今日之湖北饮食受快餐文化影响，接受了川菜的麻辣和湘菜的干辣，基本上是以辣为主调，抛弃了湖北原有的以清淡河鲜的特色，就这一点上足见商品社会对传统饮食习惯的冲击是致命伤。河鲜河鲜，新鲜才活，活才新鲜，食材有丁点不鲜，别说食客，厨师自己就看不下去了。但是食材一上麻辣或干辣，就是烂肉也掩盖住了臭味，无论食材好坏，店家为什么不做麻辣？结果是越做越辣！最近听一位四川***说川菜，原来在50年前，川菜也是精细清淡不辣，六十年代后才越来越辣，辛辣味可以祛湿祛寒不***，但不是所有人都需要祛湿祛寒 ，现在的麻辣铺天盖地，你还相信不是为了掩饰食材的异味吗？商业化追求利润无可厚非，不要说得冠冕堂皇。另外，辣不是味道而是感知，辣其实是“痛觉”，食用辛辣之后，这种口腔、食管、肠胃、***引起的疼痛，可以使人产生”多巴胺”，一种快乐激素，这就是吃辣椒上瘾的根本原因。
