扑豆角炒肉正宗做法?
1.超市里就有新鲜的扑豆角,扑豆角用清水泡发一小时(用热水泡发比较快)
2.将猪肉切成丝,淋入生抽、料酒,用手抓糅均匀后腌制10分钟左右
5.锅烧热,放入植物油烧至5成热的时候,倒入肉丝,煸炒至变色
扑豆角炒肉是一道美味的中式炒菜,以下是一种常见的制作方法:
所需材料:
- 姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精(可选):适量
所需材料:
生粉 油
步骤:
1. 准备材料:将豆角洗净,去头尾,切成3-4厘米长的段。猪肉切成薄片。
2. 腌制猪肉:将猪肉片放入碗中,加入1/2茶匙盐,1汤匙生抽,1汤匙生粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟,使猪肉更加嫩滑。
3. 豆角焯水:烧一锅热水,将豆角段放入锅中,煮2-3分钟,至豆角变绿且稍微软化。捞出豆角,放入冰水中浸泡,以保持豆角的颜色和口感。
4. 烧热锅,加入适量油,放入蒜末爆香。将腌制好的猪肉片放入锅中,用中火将肉片煎至两面微黄,捞出备用。
5. 重新烧热锅,加入适量油,将沥干水分的豆角段放入锅中,用中火翻炒均匀,让豆角表面微黄。
6. 加入煎好的猪肉片,加入1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1/2茶匙盐和1/2茶匙白糖,翻炒均匀,让肉片和豆角充分吸收调料的味道。
伏豆角150克,猪肉100克,青红辣椒1根,料酒半勺,酱油1勺,盐5克,味精少许。
做法:
1,伏豆角切小段 ,肉切小粒加酱油,料酒拌匀腌一小时,青红辣椒切碎,
2,炒锅热油下肉炒变色加豆角炒,加青红辣椒炒,加蒜碎,盐,少许味精,少许酱油炒匀就可以了。
伏豆角是将虹豆角在三伏天用开水烫制后,在外面晒到半干时用盐搓揉收藏起来炒菜吃,很脆,微甘,特别好吃也是辈辈相传下来的。
1. 把扑豆角洗干净切合适的长度,把辣椒切成圈圈。把肉剁碎拌一点生抽。
2. 先把油放锅里烧开,放几粒豆豉,把豆角和辣椒倒入锅里,炒几下放入适量的盐,倒入酱油,起锅。
3. 锅里放少量油,倒入鲜肉加一点点盐。再把豆角倒入鲜肉一起炒,可以加点鸡精,就可以起锅了。
4. 可以放红辣椒更好看。还教大家一招,把青辣椒用开水烫一下晒一天就是白辣椒咯,晒得少就放进冰箱冷藏,多的话就冷冻,随时都可以拿出来吃哦。豆角也一样。特别是过年再吃是不错的下饭菜。
豇豆炒肉的做法王刚?
1.
2.
起锅倒油,油热加入蒜、姜、小米椒爆香.加入瘦肉、生抽、料酒、白糖、陈醋翻炒3分钟.
3.
加入豇豆、蚝油继续翻炒3分钟.加入盐调味即可
1、豇豆洗净,切成3CM左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用。
2、里脊肉切片,倒入少量酱油和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,腌制备用。
3、葱姜分别洗净、切丝,备用。
4、热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色。
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅。