请问怎样起泡菜水？
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们就来分享一下泡菜怎么做？
泡菜主要的口感就是爽脆、酸、辣、甜的特点，其中的精髓也就是这个酸味了。泡菜水变酸，主要是因为乳酸菌进行无氧发酵而形成的独特风味。
那么接下来就仔细讲讲泡菜怎么泡，泡菜水怎么得来吧：
【原材料】
水3000ml 盐50g 白酒50g 糖20g 生姜、蒜适量 小米泡椒适量 花椒15g 大料2个 包菜、白萝卜、胡萝卜等蔬菜适量
【制作方法】
2、水倒入干净的锅中，烧开，加入盐、糖、花椒、大料、生姜、蒜滚一下。（滚一下即可，目的是除去生水）
3、将煮好的水放入可以密封的玻璃瓶或者泡菜坛子中，晾凉备用。
4、将要泡制的蔬菜洗净，切好、晾干水分。
5、把晾干的蔬菜、小米泡椒、白酒放入晾凉的水中。
答:
1，水，用山野泉水或矿泉水烧开晾冷，不可用自来水。
2，盐，用井盐或泡菜专用盐。
3，香料，干辣椒、干花椒、大蒜、生姜、八角和桂皮(也可不加这两种)。
5，老盐水。
新起泡菜盐水的配方及方法:
把5斤矿泉水烧沸，晾凉倒入泡菜坛，加入料酒75克、白酒25克、冰糖75克、醪糟汁50克，干辣椒花椒、大蒜、生姜和老盐水，然后放入纱布包好的八角和桂皮，再加入盐(放多少，自己决定)，盖好坛盖，把坛子放在阴凉通风的地方，掺入清洁的坛沿水，两天后就可泡菜了。
一直很喜欢四川泡菜的那股酸爽劲儿，在偶然得知做泡菜也不是很难时，萌发了自己也试一试的想法。
首先是是母水，在网上搜了一下，买了500毫升母水，不到十块钱，另外买了一个玻璃坛子，这个忘记价钱了。
锅、坛子、各类蔬菜洗净，坛子和蔬菜晾干表面不要有水，所有东西不要残留油污。
锅里加水，水里放八角，花椒，香叶，盐（不是腌咸菜，盐不要太多），烧开后捞出里面的内容，晾凉备用。
先将大蒜，生姜，尖椒等放入坛子，然后放要泡的蔬菜，喜欢什么放什么，萝卜块，芹菜段，长豆角最好不切，保留头和尾，这样脆。倒入母水，然后加入已经晾凉的开水，直到淹没全部蔬菜。
最后封坛，等上几天就可以吃上美味的泡菜了。取泡菜的时候，千万要注意不要让坛内沾上生水，不然就容易起泡变质了。
我只买过一次母水，一次就做成功了，感觉不够吃，又用第一坛的水另做了两坛。平时可以做个泡椒炒肉、鱼香肉丝、酸菜鱼什么的，很是开胃下饭。
泡菜水制法
1.准备一个干净无油的玻璃缸或者泡菜专用泡菜缸。
2.烧一锅开水，量就是缸一半的水量就可以了。
3.准备八角、香叶、花椒各3克，蒜姜块洗净沥干备用。
4.水完全晾凉加入香料，泡菜专用盐按照上面的比例加入。开始泡可以多加一点盐。
5.洗干净沥干的红辣椒100克，小米椒50克。都加入水中。
6.最后加入高度白酒20克杀菌，还有冰糖20克。
7.里面可以加些喜欢的菜泡在里面。三天过后就可以食用了。泡菜也会越来越香好吃，菜酸脆开胃。
8.最后一种方法也可以找别人舀一点老泡菜水。慢慢的味道也不错。
我是爱做家常菜的蔚姐。喜欢吃家常菜的味道，愿意做实惠、好吃、省时的家常菜就关注我吧！
泡菜水绝对是泡菜的关键，这泡菜水弄不明白，泡菜真就是“没得吃”！想泡制出一坛好的四川泡菜，必须从制作一坛方法得当的泡菜水做起。
起泡菜水的办法很多，我最初学的是老母亲做的方法，简单、纯正、实在，后来随着腌制泡菜的年头多了，又学了二种方法，在实际使用中看还都是非常实用，可以根据自己口味需要选择使用起泡菜水的方法。
2、用煮饭的锅（关键是没有沾油的常用锅），加水1000毫升，煮沸后，待温度降下来至60度左右放盐和花椒，中间可以用干净、没沾油的筷子搅拌，让盐充分溶化。
4、把坛沿口边的水加好，起到密封的作用，不能让空气进入，这样才能保证泡菜水不变质。经常检查水封的水量，还有保持水的洁净。3天后就可放入需要泡的各种菜。
5、我家最喜欢的经常泡的蔬菜有：豇豆、儿菜、胡萝卜、大头菜、水萝卜、子姜、黄瓜。
3、晾凉的盐水中再加入花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，进行调味。配料可根据自己的口味进行比例调整。如果喜欢吃辣椒，可以多放一些辣椒。
你看过的重口味电视剧有哪些？
重口味的电视剧有很多，其中童年阴影、胡编乱造、***为最；
1990版《封神榜》；
封神系列在国内神话题材中一直有着一席之地，但1990版的《封神榜》却一直被当做“童年阴影”级的存在，当时的后期特效还达不到理想中的状态，所以导演为了突出内容的真实性***用了“真道具”，这也导致了某些片段回想起来令人毛骨悚然，和剧中大胆的装扮相比，以下这些才叫“高能”：
比如比干被要求献上七窍玲珑心的时候，道具真的是一颗动物心脏；
还有姜皇后被陷害受挖眼和炮烙之刑时，这样的道具！
武则天作为历史上唯一一位女皇帝，关于她的***剧层出不穷，曾几何时她也是强大的IP、流量的保证，但直到2011年由殷桃、刘晓庆、斯琴高娃、唐国强等老牌艺人领衔主演的《武则天秘史》上映之后，随着播出，也因严重篡改历史被大家吐槽的体无完肤；
剧中的皇帝迷失本性、整天谈情说爱不理朝政，武则天为博上位想尽办法、不择手段，或许该剧的名字也预示着这本就是一部讲述“武则天野史”的***剧吧，可就算当野史看，也有很多地方不切合实际，并且剧中“皇上”的亲密剧情太多，让人看的血脉喷张；
不知有多少人看过当年张铁林和宁静主演的《吕不韦***》，这部剧的大尺度、重口味，在我看来，已经达到国产***剧之最了！我很好奇当初这部剧是如何通过广电总局审核的。
《吕不韦***》这部剧虽然剧情存在“戏说”和演绎，但是剧中人物选角却和历史中的人物形象非常贴合。
剧中的主演以现在的眼光来看，绝对称得上大牌云集，是不可多得的“顶级配置”。这是宁静的第一部古装剧，说实话她的古装扮相真的好惊艳。在这部戏里，她柔情似水、妩媚妖娆，把赵姬的绝代美人所特有的隐忍、无奈、坚强演绎的入木三分！
张铁林扮演的角色也不再是傲视群雄的皇帝，在剧中扮演的是极具心机的***商人——吕不韦。他野心勃勃，擅于权谋，一心想摆脱自己商人身份，拥有权势，所以他步步为营，机关算尽，终成乱世中的一代“名相”。
除了这两位主演，高亚麟、高虎、张静初、陈好等都有份参演，可以说阵容豪华！
该剧究竟有多重口，请自行体会！
剧中吕不韦(张铁林饰)与邯郸“沉香阁”头牌夏莲（宁静饰）一见钟情，并想方设法得到了她。俩人在一起嬉笑打闹的场面，简直让人热血沸腾、小鹿乱撞…当时我想绝不止我一人想成为“吕不韦”吧。
剧中还有一段是吕不韦和赵姬的“动作戏”···看台词，自行脑补…
虽然夏莲被吕不韦买走，赐名赵姬。表面上脱离了苦海，俩人过上了一段“***燃烧”的生活。但是吕不韦为了能得到权势，他就把宁静献给秦国人质——赢异人，希望异人有朝一日重掌大权，自己也能跟着权倾天下。
于是乎赵姬便在吕不韦的授意下对嬴异人献舞，从小备受欺凌，又没享受过帝王生活的他自然抵挡不住吕不韦的这波美人计。小时候看这一段，真的觉得高虎饰演的异人着实猥琐不堪。
剧中除了宁静这一美人胚子外，还有我们大家熟悉的万人迷陈好，她接演这部剧的时候才22岁。她扮演的是被吕不韦买下的奴婢芸姜，一直倾心吕不韦，为他默默付出。 即使后来被嬴异人派赵高严行逼供吕不韦和赵姬的关系，她也一直坚守秘密，没有出卖吕不韦。要知道赵高对她施的酷刑是夹xiong，光听这名字就感觉惨绝人寰、毫无人性了，受刑这一幕，陈好的演技也是教科书级别的。
张铁林和宁静主演的《吕不韦***》，看过这部剧的人无一不被它的尺度所折服，因为真的太重口了，至今也没想明白当初这部剧是怎么过审的。
《吕不韦***》这部剧用两个字来概括，那就是：香艳。虽然剧情和史实有些出入，但人物选角却和历史中的人物形象非常贴合。剧中的主演在现在看来非常大牌，他们塑造的角色与以往非常不同。
这部剧是宁静的第一部古装剧，与后面的作品中泼辣豪情的大女主不同，在这部戏里，她柔情似水、妩媚妖娆，把赵姬的绝代美***的隐忍、任性、坚强演绎的丝丝入扣。
而张铁林扮演的不是气势如虹的皇帝，也没有吹胡子瞪眼的表情，他在剧中扮演的是心机的商人吕不韦，他野心勃勃，一心想摆脱自己商人身份，拥有权势，剧中他步步为营，终于成为乱世中的一代名相。
宁静在片中的出场用四个字来描述那就是风情万种。明眸皓齿、巧笑嫣然、身材凹凸有致，穿着一袭薄纱翩翩起舞的样子，给人心头一击，让人挪不开眼。不得不说，宁静这种浓颜系的大美人真的适合演这种绝代佳人呀~
吕不韦与邯郸“沉香阁”的头牌夏莲（宁静饰）一见钟情，想方设法得到了她。俩人在一起嬉笑逗趣的场面，真的简直不要太撩人心弦。屏幕外的我，看着都忍不住想跳进画面成为吕不韦。
剧中还有一段戏份是吕不韦和赵姬···看台词，自行体会。
虽然夏莲被吕不韦买走，脱离了苦海，还被赐名赵姬，俩人过上了没羞没臊的生活。但是吕不韦始终心事重重，他不甘心只做一个拥有万贯家财却地位低下的商人。为了能得到权势，他利用赵姬，把她献给秦国人质异人，希望异人有朝一日得以翻身，自己也能跟着大权在握。
