红汤酸菜鱼的做法-红汤酸菜鱼的做法 最正宗的做法

本文目录一览：

• 1、贵州酸汤鱼怎么做?
• 2、怎样煮酸菜鱼好吃啊?
• 3、酸汤鱼怎么做好吃正宗/?
• 4、酸汤鱼怎么做好吃
• 5、酸菜鱼汤的做法
• 6、红汤酸菜鱼好吃吗?怎么做

贵州酸汤鱼怎么做?

按说明配比，加入清水，放入配菜煮熟。配菜很随意，可以是金针菇，魔芋丝等等。【酸爽开胃！】金汤鱼片（酸汤肥牛分身～）的做法 步骤5 放入鱼片，焖熟，立刻出锅，保持鱼肉嫩滑。

西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。香味才能出来，用木姜子油也可以。请点击输入图片描述 贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。

腐皮（油豆皮）100g、土豆300g、猪肋排300g、平菇300g、菜花200g、腊肉100g。　贵州苗家酸汤鱼做法 贵州苗家酸汤鱼锅底做法 番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。

（图片来源网络，侵删）

酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。酸汤鱼 在热锅内放入辣椒，炒出香味。加入提前酿制好的酸汤。

怎样煮酸菜鱼好吃啊?

酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。

/17 放入切好的泡椒（tips：两斤的鱼大概放10g泡椒）和酸菜进行翻炒，酸菜炒出香味后。14/17 熬好的鱼汤倒入酸菜中，爱喝汤的可以多加点汤，不用盖锅盖，中火煮大约10分钟。

（图片来源网络，侵删）

加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。

好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。

清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。 中小火煮6分钟。 在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。 出锅即可食用，成品图。

酸汤鱼怎么做好吃正宗/?

水开后，放入煮熟的巴沙鱼片，撒上少许胡椒粉，加入少许盐和少许鸡精调味，再加入少许水淀粉勾芡一下，再次煮开后即可出锅。 12，将酸汤巴沙鱼装入大碗里，撒上少许香菜装饰一下，制作简单，色香味美又营养的酸汤巴沙鱼就做好了。

首先准备2斤左右的草鱼一条，处理干净，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成片，片的时候可以稍微厚一点，这样才不易碎。

清新酸辣，鱼肉嫩滑，520“鱼”你在一起。鲈鱼处理干净。香茅切片，加入锅里腌制鱼。加入两勺黄豆酱。再倒入两勺原味鲜酱油腌制15分钟。蒸之前放入两勺酸汤肥牛酱再放入两勺清水，大火蒸15分钟即可。

酸汤鱼怎么做好吃

1、首先准备2斤左右的草鱼一条，处理干净，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成片，片的时候可以稍微厚一点，这样才不易碎。

2、关于苗家酸汤鱼的做法，有两种方法，这里小江给您介绍故事中阿娜的做法，也就是用苗家酸汤做的酸汤鱼的做法。

3、黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。

4、将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放。

酸菜鱼汤的做法

起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出。另起锅烧油倒入辣椒8g，[_a***_]、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀。倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g、白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨。

酸菜鱼的做法 1鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右2酸菜泡椒干辣椒切成小块姜蒜切片3锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒，放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味4放。

家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。

金汤酸菜鱼 准备食材：鱼片（黑鱼，鲈鱼，爱吃的鱼都可以），姜，生粉，料酒。做法：腌制鱼肉去腥：鱼骨/鱼片分别用1小勺盐、1小勺料酒搅拌至粘稠后用清水冲洗干净。

红汤酸菜鱼好吃吗?怎么做

1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、准备好所需要的原料。酸菜切块。把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

3、酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎 配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）将鱼片撒上少许盐，抓匀。

4、放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒。酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开。烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒上辣椒即可。

5、酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。1/17 将酸菜切丝（不要切细）。

6、酸菜鱼红汤是一道非常受欢迎的川菜。它的主要特点是麻辣鲜香，口感丰富。其中，调料是非常关键的因素。那么，酸菜鱼红汤的调料有哪些呢？首先，酸菜鱼红汤的调料中必不可少的是豆瓣酱。

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