鹅肉的做法?
鹅的五种吃法,有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说,它的做法简单,且养生止咳。 主料:鹅肉2600g 调料:食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法:
1、鹅肉先用水浸泡两个小时,浸泡出血水,如果血水没有浸泡干净,就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好,烧成温水就可以了,然后把焯好的鹅肉直接放入温水中,再放入姜片。
4、鹅肉煮好后,加盐然后捞出装碗,鹅汤可另外盛出喝。
鹅的做法大全?
1、大鹅肉清洗干净,泡去血水,沥净水分再剁成块。
2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错,和老母鸡汤一样,汤不要倒掉,打去血沫,留着炖鹅肉用,鹅肉捞出来。
3、锅中放油,小火煸香葱、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽,大火翻炒均匀。
4、鹅肉转入砂锅,加入刚才炖鹅的汤大火烧开,再转小火炖一个半小时。
5、炖的同时,可以把白菜清洗干净,切成丝,再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
6、鹅肉炖烂后,再加入***和泡软的粉丝、腐竹,大火烧开。
7、最后撒入适量的蒜末,就可以直接上桌开吃了,暖暖的味道,你也可以来试试。
江湖鹅肉做法?
主料
鹅肉300克
调料
花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量
红烧鹅肉的做法
1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚,用花生油炸一下捞出来,待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块,加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下后勾上用红糖、湿淀4.粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘食
guangdong鹅做法?
材料:鹅、黄皮、姜、葱、蒜. 做法:起油锅把鹅煎至皮色金黄,再把蒜和葱放下爆香 放入蚝油、酱油、盐、糖,黄皮用手轻轻抓烂放下去 翻炒爆炸香一下,加水适量焖25分钟.
家常炖大鹅的做法?
宰杀好的大鹅、要除毛、脑袋毛太多了剁掉扔了。
锅里放水,把切成块的鹅用开水焯一下。
锅里放一点油、放冰糖、小火炒色、有一点颜色就好,不用像炖肉那样颜色那么重。
糖色炒好后,放入鹅肉,大火翻炒 ,翻炒几下后,倒入之前准备好的作料,在使劲翻炒,然后倒入一点白酒,白酒是去腥味的,然后在倒入一点酱油 继续翻炒,这样大概10来分钟后,倒入啤酒。
倒入啤酒后,在倒入水,水的高度要莫过鹅肉。
盖上盖开始炖吧,大火开锅后,转中小火慢慢炖大概90分钟,不能着急,时间太短的话,鹅肉会不好嚼的,炖到快熟了的时候在放入合适的盐。
出锅喽 染色漂亮味道又好。