河北花椒肉的做法?
原料:五花肉1千克。调料:姜5片、葱5克、花椒适量、八角3克、老抽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、高汤。做法:
(图片来源网络,侵删)
3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色。
4、捞出后用流水冲去表面的油脂,晾凉。
5、姜片、葱、花椒、八角。
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6、取一大腕,把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片,均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。
吊杆肉做法?
吊杆肉的做法1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。
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3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。
6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。
7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。
主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。
做法
1、将五花肉切成3×2公分的小块;
2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;
3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。
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