肉沫茄子怎么做?
材料:茄子4根,肉沫1碗,豆油适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,蒜片适量,姜片适量,葱花适量
4、锅里放油,蒜片烧热,倒入茄条,放入适量盐,翻炒。
5、放入适量老抽,鸡精,把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。
6、加入葱花,拌匀即可出锅。
材料:茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、
做法:
1、 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2、 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3、 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、 将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。
肉末茄子的做法?
2、将肉剁成沫放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块,不宜过大不宜过小,以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热,如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准,而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金***。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干,以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花,姜可切为细丝亦可为沫,蒜剁成绿豆大小沫,线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分,而后加入油,然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内,用铲刀溜锅底,将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩),加入将油适量铲匀后,加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后,倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀,再倒入适量淀粉,锅内轻微焯匀后煨片刻,收汁起锅装盘,大功告成
肉沫茄子的做法?
1、准备食材:茄子2个,猪肉150克,青椒2个,红椒2个,姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。
2、做法:把茄子洗好以后切块,用淡盐水腌十分钟。找个碗,在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。
3、把肉剁碎放在碗里,放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
4、茄子泡好之后用手把水分挤出来,锅内倒油,烧热后放入茄子炒,把茄子炒到变软,外皮变色以后盛出来备用。
5、锅留底油,放姜蒜爆香,然后放入肉末,把肉末炒到变色,加入炒好的茄子在里面炒均匀
1、葱姜蒜切成末备用。如图。
2、茄子切成长条,然后用清水泡一下,清水里放少量的白醋。如图。
4、锅中放油将茄子放入锅中煸软,最好耗掉茄子里一部分水分,捞出备用。如图。
肉末茄子的做法?
肉末茄子
做法:
1, 茄子洗干净去头, 切成长条。 在靠皮的两边切两排花, 不要切断。。
2, 切好的茄子用清水泡一个小时, 你会看见水变黑了, 把水倒掉。。 有的可以高火打3分钟, 没有的就算了。
3, 锅烧热, 放一勺子油, 把茄子放进去煎, 记住油不要太多, 也不要加, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来。
把所有的茄条煎至变软, 两面金黄, 盛出。。
4, 肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下。 蒜两瓣切末, 葱花一点点。
5, 热锅热油, 这次油可以稍微多一点, 放入蒜末稍炸, 喜欢吃辣的放干辣椒, 然后把肉末放进去炒散, 加入茄条, 加盐, 加糖, 加点酱油, 加小半碗水, 轻轻拌匀, 加盖焖2分钟。
。