炒茄丝最正宗的做法？
食材用料：
茄子 一只，西红柿 两个，蒜 四瓣，八角 一个，香菜 一小撮
西红柿炒茄子丝的做法步骤：
第2步.倒油，小火煎这颗八角，八角红变略黑就ok了
用料
紫色的长条茄子—5根，蒜泥—3瓣，葱花—3根，盐—2克，糖—2克，六月鲜酱油—适量，鲜酱油—适量，醋—适量，花椒油—少量
做法
❶ 茄子去蒂洗净，切成段状。锅里烧水，水开后，把茄子放入锅里蒸10-15分钟左右，直到筷子可以戳透茄子，取出晾凉。
❷ 用手把茄子撕成丝状。
❸ 取一小碗，放入蒜泥和葱花，淋熟油爆香，再放入盐、糖、六月鲜酱油、鲜酱油、康乐醋和花椒油调匀。
❹ 最后把撕好的茄子沥干，把酱汁淋在茄子上拌匀。
❶ 茄子不能蒸过头，用筷子戳得透就可以了，否则会造成茄子软烂的口感。
❷ 蒜泥和葱花也可以根据个人喜好，不用熟油爆香，这样就不用起油锅。
炒茄丝的正宗做法？
主料：西红柿2个，茄子1个。
辅料：尖椒2个，姜1小块，葱1根。
制作过程：
1、把西红柿切成小块，茄子切成丝，姜切碎，尖椒切成丝。
茄条炒肉最正宗的做法？
茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。
材料
主料：茄子2个、肉片50克；辅料：油少量、盐少量、生抽少量、葱姜蒜少量
茄条炒肉
1
准备材料
2
锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，五花肉煸炒
3
4
茄条变软即可，加盐和生抽，撒上葱花和蒜
5
成品
1. 茄子洗净，切丝
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出
4. 锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色
5. 放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可
