蔓越莓沙琪玛饼干做法?
蔓越莓沙琪玛饼干的做法如下:
所需材料:
- 低筋面粉115克
- 全蛋液1大勺(15ML)
- 黄油75克
- 糖粉60克
- 蔓越莓干35克
步骤:
蔓越莓饼干商用配方?
以下是一份蔓越莓饼干商用配方:
材料:
- 200克面粉
- 100克黄油,软化
- 100克糖
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1汤匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 100克蔓越莓干
以下是蔓越莓饼干的商用配方:
所需材料:
1. 低筋面粉 200 克
2. 糖粉 70 克
3. 牛油 125 克
4. 蛋黄 1 个
5. 盐 适量
6. 泡打粉 1/2 小匙
7. 蔓越莓干 适量
步骤:
蔓越莓饼干配方
材料:黄油500g 酥油500g 烤培油300g
蔓越莓600g
做法
将黄油,酥油,烤培油,糖粉拌均匀
分次加入蛋清拌均匀
加入过筛的粉类拌均匀
加入蔓越莓干拌均匀
蔓越莓饼干的简单做法?
(1)100g黄油软化至用手轻轻一按就有凹痕(越软后面越好搅匀哦,只要没化就行)
(3)软化好的黄油用刮刀翻拌到顺滑,加入过筛的糖粉,搅匀
(4)全蛋液分3-4次加入,每次都要搅匀哦,这个步骤手搅比较累,如果有打蛋器的话可以低速搅一下
(5)加入切碎的蔓越莓和过筛的面粉,拌匀后用手揉成光滑的面团
(6)放入油纸中调整成长方体,用油纸裹起来,放入冰箱冷冻1小时
(8)面团冷冻一个小时了,拿出来切成7mm左右的饼干片,厚薄大差不差就行,主要是均匀,不然可能厚的没熟薄的已经糊了
(9)烤盘垫上油纸,饼干之间保持间隙,放入烤箱180度上下火烤18分钟
(10)关火,取出晾凉就可以吃啦,保证非常酥!!
蔓越莓饼干的做法?
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可,并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱,烤至表面微微金***即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化,加入砂糖打发,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成团,再加入蔓越莓干抓均。
1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡
2.黄油室温软化到用手指一戳就能戳个洞的程度
3.加入糖粉拌匀,直到看不见糖粉为止。
4.倒入打散的鸡蛋液,用电动打蛋器打匀
5.鸡蛋液完全被吸收后再倒一点进去,再次搅拌均匀,所有蛋液分3-4次加进去。
6.筛入低筋面粉
7.将泡好的蔓越莓干切碎放进去,用刮刀拌匀,没有干粉就可以了,不要过度搅拌。
8.用保鲜膜包起来
9.捏成圆柱形,搓成长条,然后拿起来轻轻磕到桌子上,这样一面就平了,转90度再磕一下;再转90度再磕一下;再转90度再磕一下。再把两头按平,这样就整形成一个长方体了。
10.当然如果有个这样的模具,整形就更简单了。先在模具里铺一层保鲜膜,然后把面团塞进去,压实压平再包好保鲜膜拿出来