正宗肉末蒸茄子的3种做法？
步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。
步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。
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步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。
步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。
蒸青茄子肉末家常做法？
主料:
（图片来源网络，侵删）
辅料:
生姜一块 大蒜几粒 剁椒一勺
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调料:
白砂糖一勺
做法步骤:
用料:
葱适量
步骤1
茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末
茄瓜蒸肉末的做法？
准备好食材洗净，茄子切细条切横竖小方块儿青椒，蒜，大葱，西红柿等切细，肉片躲好肉末了将切好的茄子放锅里中火蒸十五分钟锅里放油，随后放入准备好的小料（肉末最好放入少量淀粉，以便肉嫩），再放入蒜青椒椒西红柿，翻炒放入少许酱油，关火，随后放入香菜出锅将其浇在蒸好的茄子上再加点香葱即可
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