香辣鸡丁做法王刚?
原料:鸡腿2个,青辣椒1-2个,红辣椒2个,干辣椒少许,花椒20颗,蒜末1汤勺,白芝麻适量。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
做法:
主料: 母鸡500克
辅料: 姜丝50克,蒜片50克,干辣椒50克,小米辣5个,八角5克,冰糖2粒,豆瓣酱适量,盐少许油大量。
做法:
2、把姜丝、干辣椒、蒜切好。把八角桂皮香叶清洗干净。准备两粒冰糖。
食材:
土鸡500克,干红辣椒50克,油适量,盐适量,花椒粒5克,蒜3克,大葱3克,姜2克,啤酒50克,酱油2克,白糖1克,淀粉适量。
鸡洗净切成小块洗净沥干水分,把鸡块用盐拌均匀,再裹上一成薄薄的淀粉把姜洗净切片,葱切段,蒜剥皮切片,辣椒皮用凉水泡泡,热锅凉油,烧至8成热时倒入鸡块,
大火炸至外表发硬捞出,锅里油烧热8成,依次放入花椒粒、葱、蒜、姜、干红辣椒,煸出香味,。
1. 鸡胸肉提前化冻,胡萝卜、青椒清洗干净;
2. 鸡胸肉冰箱冷冻变硬后,可轻松切出均匀的片或丁。
3. 鸡胸肉切大小2公分的丁,还有些冻,放室温下解冻。
4. 加一小勺淀粉,倒少许凉水,用手抓捏均匀,上浆后,鸡肉口感更嫩。
鸡辣椒的做法?
用料
散养公鸡 1只(去毛后大概3斤半左右)
花溪干辣椒(可以用当地的干辣椒) 250g
豆瓣酱 2勺半(汤匙)
花椒粒 5—6g
料酒 2汤匙
菜籽油 适量
味精(可不放) 适量
步骤 1
辣子鸡时,不需要焯水,需要提前腌制,让其入味,等到腌制之后再炸,这样口感更好。辣子鸡是一道经典的川菜,这种食物一般以整个鸡为原料,加入了葱、干辣椒、盐、胡椒等调味品调制而成,虽然是同一道菜,但是因为各地的制作方式不同...
1.
首先将鸡肉切丁,青椒切丁,碗中加入酱油,白醋,白糖,盐搅拌成料汁。
2.
锅中加油,放入葱姜,干辣椒爆香,加入青椒,鸡肉,料汁翻炒均匀。
3.
炒熟后盛出装盘,一道营养美味的辣子鸡即可做好。
辡子鸡腿的做法?
我做的辣子鸡腿做法:
2锅内放油把鸡腿划油
3在锅里放入姜片,大葱段,花椒鸡丁,干辣椒段低油温炒三分钟,炒香所有的小料 我所有的小料挑出
4锅中烧油,将之前腌好的鸡块放锅中,转成中小火,快速翻炒,接近将近五分钟加入白糖料酒少许的咸盐和味精,辣炒鸡腿做好了
辣子鸡腿是由鸡腿等制作的食物,制作难度普通。是一道非常冲击味觉的炒菜,辣中和着鸡肉的香味,一道非常好的下酒菜。
辣子鸡腿的做法
主料:400g鸡腿 50g青辣椒 50g红辣椒 50g木耳
配料:10g葱 10g蒜 5g姜 10ml酱油 10g甜面酱 5g五香粉 25ml花生油 20ml水 适量盐
制作步骤
1 鸡腿切成块。
2 放入锅中焯水。
3 盛出控干水分备用。
4 木耳泡发洗净用手撕成小块。
5 辣椒去籽洗净切成段。