鸡胸肉怎么炒好吃又嫩王刚？
鸡胸肉怎么炒
食材：
鲜蘑菇50克、黄瓜100克、鸡胸肉120克、青蒜叶30克、西红柿30克、生抽1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
1、鸡胸肉切丝，蘑菇撕成条，黄瓜切丝；
材料
鸡胸肉 2块,鲜香菇 4-5朵,姜末 1小块,葱段 1支,盐 少许
做法
1、鸡胸肉切成小条状，加入腌料中腌制约10-15分钟。鲜香菇切片
2、中火热锅加1小匙油，加入葱段(葱白部分)、姜末爆香，再加入鸡胸肉条炒至变白色(约6-7分熟)
3、加入鲜香菇片，炒至软后加入盐、葱段(葱绿部分)拌炒约1-2分钟，确认鸡胸肉熟透后即可起锅
食材：鸡脯肉；杏鲍菇；红萝卜；青蒜；蚝油；生抽；淀粉；料酒； 油；盐；
做法：
1、准备好原材料；鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下；
2、烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡脯肉片翻炒；翻炒变色后盛入碗中备用；
3、干净锅，无须放油，将杏鲍菇放入里面干煎；煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边，另一边放入红萝卜片，再放入少许油煸炒红萝卜；
美味做法
1 一块鸡胸肉洗净切成小丁，起锅烧水下肉丁焯水，焯熟盛出洗净控干水分备用。胡萝卜洗净去皮切成小丁。土豆洗净去皮切成小丁。
2 起锅烧油，下入肉丁，胡萝卜，土豆丁煸炒，加盐，胡椒粉，咖喱块，水，煮开，炖煮黏稠，即可盛出，盖在米饭上，香喷喷的盖饭。美味可口又营养。
老母鸡能炒辣子鸡吗？
老母鸡是不能炒辣子鸡的，一般炒辣子鸡都是利用那一种嫩的鸡来炒辣子鸡的老母鸡，一般是用来炖汤的，用老母鸡炖汤喝，味道是非常鲜美的但是老母鸡要是炒辣子鸡就是非常不合适了，因此，炒辣子鸡只能用那一种嫩的小公鸡奶炒辣子鸡比较合适
可以的，老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了300天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
最好不要用老母鸡炒辣子鸡，那样是浪费食材，老母鸡比较有营养，只适合炖汤，炒的时间一般都不会很长烹饪时间不够就咬不动，炒的话营养完全流失或者没烹饪出来
辣子鸡是过油水分炒干后用干辣椒炒花椒炒，烹饪时间短，适合鸡龄6-8个月的跑山鸡制作辣子鸡
青椒炒鸡王刚？
主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜若干瓣、姜适量
辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法：
1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟。
2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末。
4、倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。
5、另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。
6、将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。
