拌小面的做法,凉拌小面

1. 凉拌面面的做法？
2. 拌面粉的调制方法？
3. 炒菜拌面条的各种家常做法？
4. 凉拌面条的最佳吃法？

凉拌面面的做法？

材料

面条200克　　黄瓜30克　　胡萝卜30克　　香油1小匙　　芝麻酱2大匙　　精盐0.25小匙

做法

1.黄瓜洗净，胡去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟；

2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁；

3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干；

原料：生面条、青瓜、陈醋、蒜头、红尖椒、香菜、盐、鸡精、生抽、芝麻油、花生油。

做法步骤：

第1步、擦少许黄瓜 。

第2步、蒜头拍扁剁碎，红尖椒切小圈备用。

第3步、碗中放入蒜头,红尖椒,盐,鸡精。

拌面粉的调制方法？

冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲

步骤2

面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片

步骤3

扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条

步骤4

抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细

和面分冷水，温水，热水。

一： 适合用热水面团制作的面食：

热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

热水面协和适宜制作包子，蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。

二： 适合用温水面团制作的面食：

炒菜拌面条的各种家常做法？

材料：小南瓜一条、2勺橄榄油、洋葱、大蒜、1个番茄、2勺番茄酱、盐、黑胡椒、红辣椒、高汤或水两杯

做法：1、面条煮熟沥干后方一旁备用，小南瓜切成条，洋葱和大蒜切粒

2、热油，加入洋葱，炒至洋葱变软变半透明，加入大蒜炒1分钟，直到香味溢出，加入番茄，番茄酱，盐，黑胡椒和红辣椒片炒匀

3、加入高汤或水煮开后继续用小火煮15分钟，加入适量的盐和胡椒

4、放入小南瓜和面条并搅拌均匀，继续煮2分钟，直到面条稍微软化即可~

5、最后喜欢芝士的朋友还可以撒上奶酪碎哦~

凉拌面条的最佳吃法？

凉拌面条最佳吃法:碗中放一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒面、一勺芝麻、淋入热油，再放半勺老抽、两勺生抽、三勺陈醋、麻油、盐、一小勺白糖搅匀备用；

面条煮后冲凉，油菜烫熟，放到调好的料汁碗中，倒入炸好的花生米、香菜，拌匀即可食用！

1.先炸葱油。我准备的是两种葱，北方的大葱和南方的小葱，大葱比小葱肉厚，小葱味道比大葱辛辣清香，两种葱结合，炸出来的葱油味道更香哦。把两种葱先切成段，然后切成丝。

2.炸锅小火加热，倒入适量玉米油，把切好的葱丝倒入油锅中。

3.炸葱油不能心急，而且要小火慢炸，一开始入锅的葱叶都是白绿色的。

4.炸了又3-4分钟左右，葱叶都开始慢慢变焦黄，而且空气中弥漫着葱香味，这个时候的葱油就差不多炸好了。

5.炸好的葱油，连同焦黄的葱叶放入一个干净的玻璃罐中，或者保鲜盒里，可以保存很久。

食材用料

蔬菜汁面条&[_a***_];200克 青瓜 适量

胡萝卜 适量相克食物 豆芽 适量

蒜蓉 适量 姜蓉 适量

葱花 适量 芝麻油 适量

生抽 适量 鸡精 适量

凉拌面条的做法

1.鲜面条煮熟过水，捞起，控干水，备用。

2.绿豆芽过水

3.胡萝卜丝过水

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