花甲汤面家常做法?
用到的食材:
具体做法:
1:取面粉500g,放到一个盆中,加入少许盐,翻拌均匀。再加入一个鸡蛋,再次搅拌均匀。加入适量的清水,和成面团,用手多揉一揉,然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。
2:取新鲜的花甲300g,放到锅里,加入少许清水,开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍,然后再把花甲肉扒出来,再次用清水冲一下,不再有沙土后备用。
花甲面的做法?
1、用料:花甲1斤、金针菇1把、面条1份、葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、花椒5粒、麻椒5粒。
2、花甲泡入水中,放少许盐,让其吐沙两个小时以上。
3、沸水下锅,把花甲煮的张开口后就立刻捞出(煮的太久会让壳和肉分离)。
6、放入花甲翻炒,加一勺料酒,一勺生抽。
7、放入一勺豆瓣酱继续翻炒。
10、煮到金针菇熟了即可。搞一个锅沸水煮面,放入水中煮沸一两次后捞出。把面条过了两遍凉水面条盛入碗中,并把花甲当卤子一样倒入一些后即可。
1、煮花甲粉原料:花甲、面条,粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐。
2、将买来的花甲倒入盆中,盆中倒入适量的清水,和少量的盐,用筷子搅拌搅拌,浸泡一个小时左右。把花甲里边的泥沙都吐出来。
4、金针菇用刀将根部切掉,清水清洗干净,用手撕成小瓣。
6、另起油锅,下姜蒜末爆香,下小米椒 加入2勺豆瓣酱,炒出香味后。
7、加入吐干净沙的花甲,用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱。
8、将面条倒入锅中。加入适量的清水,没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒,转小火再煮6分钟便可出锅了。出锅前可根据个人喜好加盐。
蛤蜊汤面的家常做法?
用料
蛤蜊 适量
手擀面或任意面条均可 适量
香菜 1根
盐 适量
葱 小半根
做法步骤
步骤 1
手擀面(或者任意想吃的面条均可)放入开水中煮至八分熟,捞出放在凉水里备用。
步骤 2
1.白蛤泡水洗净。
2.小叶菠菜洗净。
3.面条,4.葱姜切末。5.葱姜爆锅后,加入适量清水,烧开后,下入面条和肉末。6.煮几分钟,面条快熟的时候,加入花蛤,菠菜,香菜,胡萝卜丝。