红烧拌面家常做法？
1. 准备材料：将猪肉切成薄片或肉末，加入适量的淀粉、料酒和食盐，搅拌均匀后腌制10分钟；大葱切段，生姜切片，大蒜切末；油菜洗净备用。
2. 煮面条：在锅中烧一锅热水，将面条放入沸水中煮熟。煮熟后，将面条捞出过凉水，然后沥干水分备用。
3. 翻炒猪肉：在锅中加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中，用中火翻炒至变色。将炒好的猪肉片捞出备用。
4. 爆香：在锅中加入适量的食用油，放入生、大蒜末和大葱段，用小火翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀，使红油充分释放。
6. 加入猪肉：将炒好的猪肉片重新加入锅中，翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让猪肉片充分吸收调料的味道。
8. 加入清水：加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让猪肉更加入味。
9. 加入油菜：将油菜放入锅中，翻炒均匀，煮至油菜熟透。
食材明细
做法步骤
1、辣椒粉和白芝麻混合放入碗里。
2、锅里放适量油烧热。
3、趁热淋在辣椒粉上，用勺子搅拌均匀。
4、再放入隔夜的红烧汁，我是昨天做红烧牛肉剩的，用来当浇头和拌料。如果没有这个，可以一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，适量糖和食用油搅拌均匀也可以5、生面条半斤，两人份的。
6、锅内烧水，水开后下入一半的面条
7、面条煮熟后捞出下入切碎的蒜苗过水绰一下。
8、搅拌均匀，开吃，满满一大碗不够吃！
热干拌面做法？
1. 大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜末，
2. 剁好放入小碗中备用，干红辣椒切成细段，全部切成细段然后剁一下，剁好之后和蒜末放一起
3. 起锅加入植物油，油热倒入葱末和干红辣椒碎爆香，加入适量的清水，加入一勺蚝油，加入一勺生抽，一勺芝麻酱，加入食盐，用铲子搅匀， 加入味精，白糖，用铲子继续搅匀， 加入一勺生抽继续搅匀，搅成粘稠状备用
4. 烧一锅开水，下入干刀削面煮，用筷子整理一下大火煮开，加入凉水激一下，再次煮开，然后控水捞出到盘中备用
5. 将芝麻酱汁搅匀，倒入煮好的刀削面， 用铲子拌匀，即可装盘
热干拌面是一道传统的汉族面食，起源于东北地区，制作方法简单。将面条先煮熟，捞出沥干水分，加入炸好的黄豆和白炸麻，然后加入调料拌匀。调料包括熟芝麻酱、大葱沫、郫县豆瓣酱、蒜泥等，可以根据个人口味进行适量调整。
最后将拌好的面放在热油锅里翻炒一下，让面条挂上一层香脆，再加入一点老窖酱油和醋，搅拌均匀。就可以大口吃下这道美食了。
热干拌面怎么做好吃？
1、在水里面加入食用碱化开；
2、倒入装有面粉的盆里面；
3、加入一点盐，用筷子搅匀；
4、揉成较硬的面团；
5、将面团分成小份，这样方便压面机来压；
6、来回多压几次，压成光滑的面皮；
7、然后用圆面孔，压成细圆面条；
8、将所有的小面团都这样做好；
9、烧一大锅水，烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）；
10、然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水；
