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同学老家的腌菜做法!
原料:青萝卜4根。配料:盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。做法:青萝卜洗净,刨成丝晒干;干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。
四川泡菜做法:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。
腌菜多以萝卜、豇豆、茄子、大蒜、繴头、生姜、辣椒等为原料,制作成酸菜后,其风味则各有特色,并能贮藏较久。
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本文以一颗5斤左右的大型山东白菜做示范,建议搭配容量为10L的保鲜盒。
怎么做腌菜 冷确的白开水一壶;将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷。将大白菜(或别的你想泡的蔬菜)整个竖着一切为两半(有叶有梆的那种),把泡酸菜的蔬菜洗净晾干(不能晒干是在通风处晾干)。
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