韭菜猪肉包最正宗的做法？
1、材料鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量。
2、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
3、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
韭菜猪肉包是一种非常受欢迎的传统中国面食，以下是制作最正宗韭菜猪肉包的步骤:
材料: - 500克猪肉馅 ，- 200克韭菜 ，- 2个鸡蛋 ，- 2勺生抽 ，- 1勺老抽 ，- 1勺料酒 ，- 适量盐和黑胡椒粉，- 适量油
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀备用。
2. 将韭菜洗净切碎，打入一个鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将包子皮的材料混合在一起，揉成光滑的面团，然后分割成小球状。
4. 把面团擀成薄皮，包入肉馅和韭菜馅，用手慢慢捏紧收口处。
6. 拿出蒸好的包子，放在冷水中浸泡一下，让包子皮松软更好吃。
这样制作出来的韭菜猪肉包味道香鲜可口，外皮松软，馅料鲜美，非常受人们的喜爱。
怎样调韭菜猪肉包子馅？
1. 准备韭菜和猪肉：将大约200克的韭菜切碎，再将200克的猪肉剁成肉末。
2. 调制馅料：在碗中放入切碎的韭菜和猪肉末，加入2勺的生抽、1勺的料酒、1勺的麻油、1勺的盐和适量的胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入适量的香油：搅拌均匀后，加入适量的香油，继续搅拌。香油能够调味并使馅料更加润滑。
4. 放置入味：将调制好的馅料放置于多一些的时间，让调料能够更好地渗透入馅料中，提升馅料的鲜美。
5. 填入饺子皮：将包子皮用水稍微润湿后，将馅料放入中央，包成半圆形即可。
韭菜洗净切细拌食用油防出水
2、葱姜大料加200克开水提前浸泡20分钟，400克前腿肉剁成肉泥搅拌，加入沥出大料的葱姜水，5分钟左右肉泥吸足水分，也可以用筷子朝一个方向搅拌，分次加水
3、搅拌好的肉馅加盐糖鸡精生抽老抽蚝油继续一个方向搅拌均匀，姜切末，豆瓣酱切末（用一张保鲜膜垫砧板），油烧热下姜末炸香，下豆瓣酱炸香，然后淋入肉馅，搅拌均匀，加韭菜末拌匀，最后淋芝麻油花椒油，盖保鲜膜冰箱冷藏
4、350克面粉+180克水+4克酵母+10克糖，揉成面团
5、揉好的面团移至案板，揉成长条，切成50克左右的面剂，每个小面剂粘干面粉揉50次，然后幹成中间厚四周薄的面皮，大概11cm直径，盖上保鲜膜以免风干
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1将韭菜清洗干净以后,控干水分,然后切成韭菜末备用。
2.
将肉切成肉末,在锅内加入适量的油,加入花椒、蒜末炒香以后,加入肉末继续翻炒,直至所有的肉末完全的熟了。
3.
再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。
4.
再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。
5.
将切好的韭菜放入盆中,加入适量的十三香搅拌均匀。
