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正宗糯米蛋糕窍门
1、制作流程：先将鸡蛋打在不锈钢锅里，然后用打蛋器顺着一个方向搅拌，记着一定要顺着一个方向搅拌。
2、接下来在蒸盘底部刷上少许的油，避免蒸好后的香蕉糯米糕站黏在蒸盘上，倒入米糊，在锅底部倒上适量的冷水，用大火蒸二十五分钟。
3、黑糯米蛋糕在制作过程中不需要添加任何色素和香精，是一道非常健康的点心。上海有一家叫“云朵”的黑糯米蛋糕店，黑糯米蛋糕口感细腻，口味新颖，值得一试。
糯米蛋糕怎么做?可以放蛋糕油吗?
不用烤箱，不加一滴水一滴油，上锅一蒸，好吃又简单的蛋糕就做好了。【糯米蒸蛋糕】——所需食材——鸡蛋4个，糯米粉200克，白糖50克。
糕粉可以做糯米蛋糕。做法 食材：糯米粉130克，鸡蛋4个（大的，小蛋要6个），玉米油45克，牛奶60克，白砂糖50克，白醋几滴。备齐以上食材，糯米粉过筛。先将蛋黄和蛋白分开。
看做那种类型的蛋糕，如果是蛋白类不用。全蛋类的蛋糕就用蛋糕油。
主要材料：鸡蛋3，低筋面粉，纯牛奶，蛋糕油，糖粉，柠檬汁。1，把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面。2，蛋黄用手动打蛋器打匀后加入蛋糕油搅打均匀。
江南糯米蛋糕的做法
1、糯米团子：糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的白糖、芝麻、红枣等馅料，搓成小团子，放入沸水中煮熟即可。 糯米饭：将糯米加水浸泡2-3小时，加入适量的盐，放入电饭煲中煮熟即可。
2、胡萝卜糯米丸准备两根胡萝卜，清洗去皮，切得越薄越好，冷水上锅，蒸20分钟左右，筷子能轻松扎透即可，倒入碗中。
3、蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。第十一步：脱模，切块即可食用。多说几句：这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。
4、将水倒入火锅，加入冰糖。煮至糖融化，然后倒入糯米粉中。慢慢搅拌成小块，用手揉成糯米团。将红枣浸泡半小时，使其表面柔软且易于处理，然后将其切成两半（注意不要直接将其切成两半），并去除红枣上的石头。
5、除杂后的糯米先用35℃的温水洗干净，使米适当吸收水分，再用50℃的水洗。放在大竹箕内堆垛1小时，然后摊开，约经8小时后，将米晾干。用筛子筛去碎米。以1公斤米用4公斤粗沙炒熟。
6、大家最经常作的小甜点关键有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥饼、蔬菜水果香酥饼这些。下边，就来详细介绍简易层面的小点心的做法全集。
