刺儿菜面正宗做法？
食材：刺菜500g、玉米面1000g、豆面、食盐、十三香、鸡精、鸡蛋、大蒜、红椒、生抽15g。
具体做法：
1.准备适量的刺菜，先把根部去掉，再把刺菜放在盆中，加上食盐和清水，先抓洗一遍，再用流动的清水洗干净，在锅里烧开水，把刺菜放进去烫软，这样就可以捞出来，过一遍凉水，再捞出来攥干水分即可。
2.把刺菜切碎，小葱切成葱花，放在一个碗中，加上食盐、鸡精、十三香、打上一个鸡蛋搅拌均匀，加上一勺豆面、一勺玉米面搅拌均匀，下手揉成软硬适中的面团，揪起一块剂子，先团成圆球按扁，这样生胚就做好了。
3.在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚摆放进去，热水上锅蒸15分钟，把大蒜切成末，红椒去籽切成小丁，放在小碗中，再加上食盐、生抽、凉白开搅拌均匀，把蒸熟的刺菜小饼取出来，蘸着料汁即可食用。
刺筋面怎么做？
首先将刺荊洗好,然后下锅进行简单的焯水。焯水的时候准备好中筋面粉加水揉成面团,等刺荊焯水结束后切碎加入到面团中一起揉面,等面团光滑后将面团擀平,之后洒上面粉拿刀将面皮切成细小长条的样子,就做好我们的刺荊面了。
把摘好的刺儿菜洗干净，烧水烫至刺儿菜的梗两指一捏就烂，捞出放凉，开始舀面和刺儿菜一块搅拌均匀，手揉搓成面团，醒二十来分钟，开始再揉，揉光滑，开始擀，擀成大面片后，叠起，切成细面条，开水下锅，煮熟，捞出，拌臊子吃。当然现在有榨汁机，可以不煮刺儿菜，直接榨成汁和面也行。
野菜白刺颠怎么做好吃？
可以做白刺颠面的，就是把白刺颠洗干净用水稍微煮一下，捞出来放在盆子里凉一会儿，再切碎，然后再和面粉搅拌一起揉光，擀成面条，就十分好吃，这就是一种风俗习惯，有些地方专门清明节前后吃白刺颠面的。有生血功能。
酱拌刺菜
酱拌刺菜是人们食用野菜刺菜时的常见吃法，它的做法很简单，只需要把新鲜的刺菜放在开水中焯一下，取出去掉水分，然后再加入十克黄豆酱和适量的蒜泥以及少量的香油和鸡精，然后调匀就能装盘上桌食用，味道清淡，十分可口。
野菜白刺颠可以做得很好吃。
因为白刺颠口感脆嫩，富含营养成分，但是味道较为苦涩。
为了让白刺颠变得更好吃，可以对其进行简单的处理和搭配。
对于白刺颠的处理，可以用清水泡一会，再加盐和一些醋浸泡一段时间。
这样有助于去除苦味和异味。
之后，可以将白刺颠切成丝或者切碎，作为凉菜或者炒菜的食材使用，搭配蒜泥、姜丝、酱油、醋、香油等调料，增加口感和味道的层次。
另外，白刺颠也可以作为凉拌菜或者热炒菜的配菜之一，与其他蔬菜或者肉类相结合，丰富口感。
总结一下，野菜白刺颠可以通过简单的处理和各种搭配方法制作出美味的食品。
白刺颠的吃法很多,可以做成白刺颠焯水,或者白刺颠炒肉,白刺颠煎蛋。
凉拌白刺尖
白刺尖，洪雅地区常见野菜，可谓洪雅野生蔬菜一绝，
《本草纲目》记载菜有“解百毒”之效，
滋味爽口，芳香独特，现已成为许多人心目中的天然保健蔬菜。
准备适量的白蒿，先把里面的杂草都捡出来，再把白蒿放在水中洗干净，因为白蒿上面有很多灰尘、泥土，要记得多清洗几遍，把上面的水分控干，放在案板上切碎，打上3-5个鸡蛋，加上适量的食盐、十三香搅拌均匀，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，让白蒿裹上一层干面粉，只要是揪起一块白蒿，能攥成团就可以。
下面在蒸笼里铺上一层笼布，揪起一块白蒿，团成圆球，均匀摆放在蒸笼中，凉水上锅蒸，水开蒸10分钟。在小碗中加上蒜泥、辣椒面、淋上热油激发出香味搅拌均匀，把蒸熟的白蒿团子取出来，蘸着料汁即可食用（也可以把料汁淋在上面）。
