炖羊汤怎么炖好吃又好喝？
我们把羊肉买回来，首先要把羊肉放在凉水中加入料酒适量浸泡半个小时让他把里面的血沫全部浸泡出来。
第1步最关键了。然后把它洗干净放在锅内加入水。烧开。2分钟之后把它冲洗干净。锅内要加入开水。
把羊肉放到锅里，加入葱，姜，料酒桂皮花椒调料包喜欢吃萝卜，可以放白萝卜炖半小时直到软烂。加入五香粉，盐。鸡精。这样一锅萝卜炖羊肉就好吃了。
1把羊腿骨和羊蝎子骨头用清水浸泡2小时以上，浸出血水，洗净骨渣。冷水下锅后焯水，捞出洗净。
2把焯好水的骨头放入砂锅，放入大葱段儿和姜块，加水，我的锅比较大，所以都是尽量加满些的，再撒入白糖，淋入料酒。
3大火烧开后保持20~30分钟，撇去浮沫，捞出葱段，转中火炖约30~40分钟，再转小火继续慢炖约2小时以上即可。
做法：
1、羊肉先用水焯干净浮沫，然后用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。
3、溅酒后倒入煲内煮至九成熟后，再放入萝卜煮至熟后，放盐调好味。
食材：羊肋条肉 500克，枸杞 几粒，生姜 一个，花椒 几粒，干红椒 一把。
做法步骤：
1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。
2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。
3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。
4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。
5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。
6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。
7.将羊肉切成小块。
8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。
用料：羊肉700克、羊蝎子500克、生姜2块、小葱2根、食盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜2根。
做法：
1、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。大火煮开。
2、在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。
3、加入生姜跟葱。盖上盖子，大火煮开。开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。
炖羊肉最好吃的配方？
1.提鲜类：葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等。
2.增味类：食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等。此外，有助于羊肉去腥的食材有：山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等。
3、去腥去膻的调料
（1）山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。
（3）咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。
（4）甘蔗
