浇卤面皮做法?
浇卤面”的制作方法分两步操作,一是用清水煮面,然后用凉开水或纯净水把面条过凉;
二是制卤,也就是浇头或叫臊子。这两步完成后,就可以把面条盛入碗中,然后把做好的卤浇上即成。
锅中烧热水,水开后放入面片加入适量的盐,煮五分钟左右,煮熟后过水,备用。
步骤三
3.将所有材料准备好备用。
步骤四
4.锅中油热后,放入葱花蒜爆锅,放入黄瓜丝和胡萝卜丁炒一会,放入适量的水,烧开后打入鸡蛋,适量的盐, 加水淀粉勾芡出锅。
步骤五
5.将汁浇上面,拌匀即可。
大锅卤面做法?
做法如下
原料: 新鲜的面条一斤、虾干六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜。做法:
1、水开后,下入面条,煮开后,中火煮两分钟;
2、捞出过凉开水;
3、另起油锅,锅烧热后下油,油热后炒香肉;
5、胡萝卜丝炒软后,下入葱姜末炒出香味,然后加入开水和适量高汤;5、煮开后打入整只鸡蛋,加虾干用中火煮两分钟;
7、把卤浇在面条上即可。
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准备材料: 面条适量、鸡蛋3个、西红柿2个、1把、洋葱1个...
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鸡蛋打入碗里,加入盐和冷水,鸡蛋要打散; 西红柿切块,西红柿要挑熟...
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锅里加入食用油,要多一些,这样鸡蛋能炒的蓬松,要炒到金***。
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然后把鸡蛋拨一边,放入洋葱和西红柿。
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一直翻炒,要炒的西红柿出汁,这样面条的打卤做出来才好吃。
1/4 将配料备齐,竹笋、红萝卜、黑木耳、鸭血、香菇切丝,鸡蛋打散。
2/4 取一锅加少许油,将蒜末爆香,依序放入配料,待红萝卜炒软后,倒入适量酱油及黑醋,微滚时,加入清水。
3/4 水滚后,下面条,试味道加入适量盐巴。
4/4 起锅前,打入蛋汁,洒葱花,就大功告成噜!
准备一把洗干净的豆角,把豆角择干净后,直接用手掰成长段就可以,喜欢吃豆芽的可以再准备一些黄豆芽,从外面买了三块钱的细面条,往里面加点食用油搅拌均匀,然后直接把细面条放在蒸屉上,大火蒸10分钟。
市场上熟卤面怎么做?
卤面的做法去菜市场买大蒜一头,黄豆芽半斤,韭菜二两,肉二两,最细的面半斤,回来先把面放在箅子上蒸上,就象蒸包子那样,同时把肉切片用盐、酱油、胡椒粉淹上,肉最好是肥瘦相间的才香。然后把豆芽韭菜洗了,大蒜剥几瓣儿切片韭菜切段儿,这就可以开始抄了。抄锅放油,油多一点,热了放肉和大蒜,放黄豆芽,翻几下放酱油盐和胡椒粉,加点水(汁是用来拌面的不必多),等烧开放韭菜,放味精就好了。菜不用炒太熟,反正还得蒸。这时把菜盛到碗里,注意只盛菜,把汤留在锅里,把蒸好的面放进去拌均匀后再放回箅子里,把盛到碗里的菜均匀铺在面上,盖上锅盖在蒸15分钟就可以食用了,可香死我了。嘿嘿~~~~
要想变变花样还可以用短豆角或长豆角做,不过我最爱吃黄豆芽做的。注意一点拌面可能会剩点汤,千万不要倒,面干或不够咸时可以浇在面上,我是每次都要浇一点的,因为我爱吃湿湿的面。剩下的面晚上用油抄一下,美,香呀!