自制碱面（甜面）怎么做？
用料
面粉 300g
食用碱 3g
（图片来源网络，侵删）
水 适量
自制碱面（甜面）的做法
面粉，碱粉，加适量的水和成硬面团。水要慢慢加，我喜欢更劲道，所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。
（图片来源网络，侵删）
有面条机的直接丢给机器处理，没有面条机的人儿，我就使劲擀呀！擀成薄片。
热干面的碱面指碳酸钠含10个结晶水的水合物。
（图片来源网络，侵删）
将纯碱与硫酸钠加水，按比例1:12配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用。
是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。
油炸甜肠做法
1.备好所用的食材。
2.将香肠去衣改刀备用。3.将咸鸭蛋打在盘子里。4.将改刀好的香肠码在咸鸭蛋里面。5.再上锅蒸制熟透即可。6.这样子一份咸香的甜肠咸蛋就完成了。
做法：1.准备好所需食材，把甜肠去掉外皮，斜切成3毫米厚的薄片，备用。
2.再把鸡蛋磕碗里，顺时针方向搅拌，打散，备用，再把甜肠片放鸡蛋液的碗里，裹满鸡蛋液。
3.起锅，炒锅里倒入适量花生油，等油温五成热时，下入裹满鸡蛋液的香肠片，调中火炸制。
4.等甜肠的一面蛋液凝固后，再翻面炸制另一面，直至把两面炸成金黄即可。
5.再用漏勺捞出控油放碗里，撒一些孜然搅拌均匀即可食用。
炸糖糕面太黏的做法？
1.称出200g面粉备用。
4.然后把200克面粉慢慢加入开水中。
5.一边加入面粉一边搅拌，直到面团不沾手关火。
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