自制碱面(甜面)怎么做?
用料
面粉 300g
食用碱 3g
水 适量
自制碱面(甜面)的做法
面粉,碱粉,加适量的水和成硬面团。水要慢慢加,我喜欢更劲道,所以水量是比较保守的。和不开的话适量加水。
有面条机的直接丢给机器处理,没有面条机的人儿,我就使劲擀呀!擀成薄片。
热干面的碱面指碳酸钠含10个结晶水的水合物。
将纯碱与硫酸钠加水,按比例1:12配合,溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用。
是属于盐,不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水,热水中溶解度大,并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。
油炸甜肠做法
1.备好所用的食材。
2.将香肠去衣改刀备用。3.将咸鸭蛋打在盘子里。4.将改刀好的香肠码在咸鸭蛋里面。5.再上锅蒸制熟透即可。6.这样子一份咸香的甜肠咸蛋就完成了。
做法:1.准备好所需食材,把甜肠去掉外皮,斜切成3毫米厚的薄片,备用。
2.再把鸡蛋磕碗里,顺时针方向搅拌,打散,备用,再把甜肠片放鸡蛋液的碗里,裹满鸡蛋液。
3.起锅,炒锅里倒入适量花生油,等油温五成热时,下入裹满鸡蛋液的香肠片,调中火炸制。
4.等甜肠的一面蛋液凝固后,再翻面炸制另一面,直至把两面炸成金黄即可。
5.再用漏勺捞出控油放碗里,撒一些孜然搅拌均匀即可食用。
炸糖糕面太黏的做法?
1.称出200g面粉备用。
4.然后把200克面粉慢慢加入开水中。
5.一边加入面粉一边搅拌,直到面团不沾手关火。