炒面最正宗的做法?
用料:鸡蛋面干适量、豌豆适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、洋葱适量
步骤:1.所用基本原料。
4.炒锅热油,油热后倒入胡萝卜、豌豆和玉米粒大火翻炒一分钟。
5.加入煮好的鸡蛋面,转中火。
6.加入适量十三香。
7.加入孜然粉。
8.挤入适量番茄酱炒匀。
9.加入食盐翻炒。
步骤 1
生面上笼铺散,水开后蒸20分左右(中间揭盖松一下面)。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好,面存在冰箱里,随吃随取。五两是两人份。
步骤 2
蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由,除了菜谱上的,常用的还有蒜薹,豆芽,白菜,蒜苗,芹菜,火腿肠之类的,有啥放啥。
步骤 3
1.买的现压宽面条,半斤的量。
2.加植物油,拌匀。
3.入蒸锅蒸十来分钟。
4.蒸好的面条。
5.蒸面条时准备配菜:胡萝卜去皮切丝,黄瓜、鸡肉火腿肠切丝、小白菜洗净切段、鸡蛋煎成饼再改刀切丝。
步骤1/3
准备好以上食材,用量根据个人,我是一个人吃,面条买2元就够啦,其他配菜根据个人需求哟
步骤2/3
锅中倒入凉水,加入少许盐,这样面条有味儿更有劲道,水开放入面条,煮至八成熟,时间自己把控好,可以中途尝一下,我煮了5分钟左右,捞出过凉水,控干,倒入少许食用油搅拌均匀,这里是为了不让面条粘在一起哟
最后一步
起锅烧油,倒入鸡蛋液,搅碎捞出备用,重新起锅烧油,放入蒜洋葱胡萝卜炒出香味儿,放入火腿肠,炒几秒,加入青菜,豆芽,炒1分钟,倒入面条,加入少许生抽,老抽,盐,辣椒面,也可以根据个人口味加入其他调味料,自由发挥,都很好吃的。
材料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法:
2.胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。
炒面的做法教程?
主料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量
辅料:盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺
1、将所有主食材准备好。猪肉,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段。
2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒。
3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边,放入胡萝卜丝大火翻炒。
食材:面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔
适量、花生油适量。
做法:
(1)将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。
(2)锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起。
用料
菜椒;羊肉;面条;胡萝卜;洋葱;盐;酱油;料酒;胡椒粉;味精;淀粉;香油;生姜和葱适量
做法
胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
羊肉切成丝,用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟,把面条捞出淋干,用香油拌匀
煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散
炒至羊肉丝变色,加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟,然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀,加味精调匀即可出锅