凉拌白肉的做法四川王刚？
主料：猪肉500克
辅料：大葱1根姜10克蒜10克辣椒油2茶匙酱油2汤匙醋1汤匙花椒粉1/4茶匙味精1/4茶匙白糖1/4茶匙
做法：
步骤2晾凉切片
广东凉拌五花肉的做法？
凉拌五花肉
1.五花肉过水焯一下杂质。
3.锅内放肉，煮肉器，放两个红枣，(刚才忘提了这里补上)。下些料酒，开火煮熟。
4.熟后，在锅内闷一会，再捞出放晾水泡上。
5.姜切米粒，蒜一定要拍碎，别切，拍碎的蒜香辣。
6.把蒜姜用捣蒜器捣烂。
8.浇在切好的肉上即可。
步骤 1五花肉下凉水煮熟，煮到能用筷子很轻易的戳穿五花肉，捞出放凉，再切薄片。
步骤 4热锅烧油，熟油起锅倒入步骤三中。 香菜、五花肉加入酱料用筷子拌匀。一道开胃的凉拌肉就做好了
食材用料:五花肉300克，胡萝卜半根，黄瓜半根，八角适量，香油20毫升，醋适量，蒜泥适量，桂皮适量，干花椒适量，大葱一段，生抽10毫升，料酒10毫升，葱花适量，盐适量，糖适量。
做法:
1、准备主食材，选好一点的五花肉过水焯一下去血沫，锅里加水，再把肉加入八角桂皮花椒葱段，，生抽料酒一起焖煮至肉熟，筷子能插透皮即可关火，闷10分钟左右让它入味
2、焖煮好的五花肉放凉后切薄片，胡萝卜切丝焯一下断生，黄瓜切丝，香油加入适量的生抽醋糖盐蒜泥葱花和芝麻根据自己的口味调料。
3、切成薄片，长约5厘米的五花肉，放上胡萝卜丝和黄瓜丝卷成卷儿摆盘后，均匀的淋上调味料即可
四川凉拌肉的辣椒水怎么做？
作为一个四川人 我根据我自己制作的经验告诉你
一 材料：
干辣椒面适量 芝麻(辣椒面的1/10)即可 食用油(辣椒面的4-5倍)即可 香料少许(几颗便好）
二 炼油：
1 将辣椒面和芝麻混在一起拌匀 放在锅里 用小火加热翻炒 至辣椒面沸腾出芝麻香味即可
2 把油倒入冷锅中 放入香料
3 开小火炼油(香料变色 油沸腾时）即可关火
并将香料打烂出来扔掉
4 待油悄悄凉一点的时候 将前面翻炒好的辣椒
倒入油中冷却即可
凉拌鸽子肉的做法？
食材:
鸽子肉300g
花椒10g、料酒15g、白糖3g、盐4g、生姜5g
蒜泥10g 青红椒丝10g 醋4g
1.先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。
2.再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上
3.再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。
这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。
