干煎马鲛鱼面正宗做法?
1 干煎马鲛鱼面的正宗做法是很多人都想知道的。
2 根据一些资料和经验,干煎马鲛鱼面需要准备好马鲛鱼、面条、姜蒜等材料,先将马鲛鱼切成薄片,用盐和料酒腌制一下,然后将腌制好的鱼片放入锅中煎至金***,再加入姜蒜翻炒,最后放入面条煮熟即可。
3 如果想要更加正宗的做法,可以加入一些特别的调料,如香菜、酱油等,这样能够让干煎马鲛鱼面更加美味可口。
同时,需要注意的是,煎鱼片的时候要掌握好火候,避免鱼片过度煎糊或者煎不熟。
干煎鲳鱼的家常做法?
材料:姜片,葱段,鲳鱼,盐,油,鱼一定要先用纸把水吸干,有厨房纸就用厨房纸,没有面巾纸也行。吸干水份后抹盐里外抹均匀。
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油跟姜片先下锅,最好能有个不粘锅,如果没有油就适当多放些,避免出错
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油一定要热,才不会粘锅,鱼是四正刀加两斜刀切花,放鱼后不急着翻,如果怕糊面,没有把握大火保持10秒后调小火继续煎,一面凝固后翻面同等操作,先大火没把握就调小火尝试。葱段先放热油在放鱼。
第1步.挑眼睛清澈、皮色发亮的新鲜小鲳鱼,去头去内脏洗净后用厨房纸巾吸去表面水份
第2步.平底锅里多放些油,烧热后下小鱼干煎,中火即可,一面煎完再翻面,不要心急
第3步.两面都煎到金黄后出锅沥油备用。小碗里调好老抽,生抽;老抽提色,生抽提味,糖,黄酒去腥,搅拌均匀。
第4步.锅里多余的油倒去,把煎好的鱼重新放到锅里,中高火加热后倒入调好的酱汁,迅速前后抖动锅子让酱汁包覆在鱼身上。
第5步.酱汁快收干的时候下葱花,再抖动几下出锅
干煎鱼块的做法?
原料:草鱼1条。
做法:
1、将鱼洗净切块,剔去头尾。
2、用盐和酱油还有料酒先把鱼块腌
制半小时以上。
3、热油锅,煎鱼块。等鱼块的水分全部烤干,均匀撒入五香粉、孜然、辣椒面。继续煎。
5、熟透就可以出锅了。这样干煎鱼块就做好了。