自己炸辣椒油最简单方法？
把干辣椒切成小段，然后用大勺道上食用油，使油温达到60度到70度左右，把切好的辣椒段倒入小碗里，然后把70度左右的食用油倒入小碗搅拌，这样炸出来的辣椒油既不糊，还有很香的味道，方法非常简单。
自炸辣椒油的最简单方法如下：
准备一个干净耐高温带盖的容器，先放大半勺的盐，再放入3勺白芝麻和3勺粗面辣椒粉。
将各种料搅拌混匀。
用一个小锅倒入玉米油（没有明显味道的油），小火加热到出现纹路，插一根筷子会冒小泡泡，关火，晾两分钟。
先倒少量油到容器中，然后快速搅拌均匀。再开火，仍然小火，再加热两分钟，然后全倒入容器中，再快速搅拌均匀。
以上步骤仅供参考，辣椒油的做法因人而异，可以依据个人口味进行调整。
川味醋调面做法？
(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。
(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。
(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。
食材:
黄瓜丝 、 面条 、 小葱 、 香菜 、 麻椒 、 辣椒 、 大蒜 、 花生碎 、 糖醋汁 、 绿豆芽
步骤:
1/9
面条煮好过凉水，控干水份撒上油，均匀的揉搓，备用，喜欢吃凉一点儿的可以先放冰箱冷藏。面条最好选用碱面，我没有买到，就买的白玉的鸡蛋面，也很筋道。
兰州抻面卤子做法？
材料
"蛋 2颗","面 1把","高汤 1锅","太***水 1碗","葱花香菜 少许","酱油 适量","白胡椒粉 适量","乌醋 适量","香油 少许","鸭血 1块","豆腐 1盒","笋丝 100g","胡萝卜 半条","木耳 100g","金针菇 1包","高丽菜 半颗","蒜泥 2瓣"
做法
1: 将全部食材洗净 ，切丝 ，丢入煮滚的高汤 ，再加入酱油 、乌醋 、白胡椒粉调味。
2: 再煮沸时 加入太***水勾芡 ，转小火 ，再加入蛋液拌匀 ，起锅前 再淋上香油 ，洒点香菜 、葱花即可。
（最好将它们切成同样大小） 放在一起煮，放盐，酱油，味精，小火煮7，8分钟。在放粉面子，2分钟后出锅。 再撒点蒜苗，香菜等。
就好了~ 2、制作：
1）将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。
2）将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。
原料：牛肉原汤、炸豆腐、胡萝卜、芹菜、土豆、菜花、海带、木耳、青笋、淀粉、老抽、盐、鸡精、兰州牛肉面汤料、大蒜
做法：
2、胡萝卜、芹菜、土豆、海带、木耳、青笋切菱形片，芹菜切段备
3、牛肉原汤中放入所有配菜加入兰州牛肉面调料水煮熟，放入老抽调色
