挂面不煮可以直接油炸吗？
答，挂面不煮可以直接油炸，炸出来又酥又脆，就像一根一根的饼干条，但是挂面特别细的，一定要油锅下去就捞出，否则炸糊了，就是稍微粗点的挂面也不要火太大，也是下锅就捞出，否则炸糊了没法吃了。
炸面的做法？
主料:面粉。
配料:盐、植物油。
步骤:
1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒，放入盆中，盖上湿面稍醒片刻；
2、将醒好的面用擀面杖擀成面条形状，用布盖上醒50分钟左右；
3、冷锅放植物油，调至中小火；
4、油温达到五成热，将生面条放入油锅，用筷子轻敲面条使面条更蓬松；
5、炸至两面金黄捞出，即可。
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g。
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
材料：面条(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
【调料】：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1．洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
主要有两种
一种是炸挂面
另一种是炸空心包。
炸挂面的做法如下：
1. 将挂面煮至9分熟，捞起后快速放入冷水冷却。
2. 冷却后将挂面切碎，放入碗中，加入盐、生抽、糖、鸡蛋清拌匀。
3. 将肉末、蒜头沫、青蒜沫、生姜沫干加入挂面碗中，再次拌匀。
4. 准备一碗淀粉，用冷水湿手搓好圆子，放入淀粉碗中滚一滚。
5. 大火烧油，放入大葱香，加入圆子炸至金黄即可捞出来。
