山西黑哥老妈搓面的做法？
搓面的做法
1、和面，很有讲究，首先和面时放1克盐，面团揉光后分成三个小集子。往盘子里面抹上胡油。把面团擀成1厘米厚的面饼上下抹上油摞在一起，蒙上保鲜膜慢慢醒。揉面最少4遍。中间多醒一醒。
2、其次是卤子（也叫哨子）：把新鲜羊肉切成2厘米见方的小肉块。准备葱、姜、蒜分别切好。西红柿切小块。豆腐切丁（要用老豆腐耐煮）。青萝卜切丁，蒜苗切碎。
3、准备工作完成后：热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，放入羊肉丁大火翻炒。放入干辣椒面翻炒爆出红油。放入白胡椒粉、花椒粉、十三香、盐、老抽、生抽、西红柿，沿锅边倒入醋，继续翻炒。
4、加入温水，水要一次加够。放入豆腐丁。
5、大火烧开后转小火炖30分钟后加入萝卜丁。炖10分钟，放入葱花和蒜苗，放入少许味精即可关火。
搓澡手法口诀详讲第十一句？
第十一句搓澡手法口诀是“双手并用，用力不过头”。这句话的意思是在搓澡的过程中，双手要同时配合使用，不能只用一只手进行搓揉，否则容易造成手部疲劳。同时，虽然要用力搓揉身体，但也要注意不要过度用力，避免对皮肤造成伤害。因此，这句话提醒我们在搓澡时要注重双手协作和用力程度的掌握，以达到更好的搓澡效果。
详解:
虽然前面已经屡次提及，搓澡发力在腿，然而，这主要是指进退之力，腿蹬地发力，身体推着手掌而行，运的是平向力。上句指出“三分平劲七分按”，要求按劲必须大于平劲，正如物理学上所讲，摩擦力跟压力成正比，先有垂向的压力才能有平向的摩擦力，换言之，在搓澡的时候，如果搓掌对搓面的垂向压力不足，平向搓力就会虚浮。所以我们搓澡的时候，总是首先在对搓面加以适度垂向压力的前提下，然后才有腿部发力来运行搓掌。
对于经受不住大力搓澡的人，垂向用力自然要轻些，然而对于喜欢被大力搓澡的人，必须能施加足够的垂向压力，垂向压力不够，人家就会说你搓得火候不到位。既然垂向压力如此重要，那么如何产生足够大的垂向压力呢？此句即给出答案:侧搂借床按借身。意思就是，如果搂搓对面体侧，要用自己的身体抵住床沿，胳臂和躯干夹住，从而在搓掌产生垂向压力；如果向下压搓，要用身体重心压着搓掌。这两种可称为“夹搓法”和“按搓法”，除此之外，再补充两种情况，“顶搓法”和“勾搓法”。顶搓，就是向前顶住搓面产生垂向压力。勾搓，就是勾拉住对侧搓面产生垂向压力。虽然夹搓的时候也可以改作勾搓进行，然而勾搓靠的是身体后倾产生勾拉的力，远不如夹搓好掌控力度和身体平衡。尤其是大力气大幅度搂搓对面体侧的时候，客人身体被勾拉，有把客人从床上勾移位的可能，也有行搓者手打滑脱手后仰倒地的危险，所以这种情况下，不建议生手使用勾搓法。如果是勾搓小搓面，比如正面勾搓斜方肌，动作幅度小，就容易掌控了。
“步骤连绵”，指的是搓澡步骤上要动作连贯，不能前后搓面衔接不上 ，应当搓完一个面动作结尾处，能接着搓下一个面，全套动作下来如春蚕吐丝，连绵不绝。行搓者不光手底下动作连绵，脚底下步伐也是如此。步骤连绵，不光能给被搓者产生连续不断的冥想感受，也能让行搓者的劳动过程充满艺术美感，所谓如舞如蹈如打太极，游龙惊凤一气呵成。
“力道匀”，不是说搓遍全身一个力度不变，这里要结合“步骤连绵”来理解，是说尽管受搓部位不同从而需要的行搓力度不同，然而力度大小变化不可令人感到突兀，不能忽大忽小，要过渡平缓，从而被搓者感觉到力度变化也是连绵的，有种匀和的感觉。
“步骤连绵力道匀”，跟前面讲过的“绵绵有力身随手”，含义是有区别的，学者应注意理解准确。
