燃面是什么意思？
燃面是一种日本传统的拉面料理，由调和汤头、米酒、豆板醤、鸡精、熏鲑等制成。燃面通常是红色的，十分抢眼，口味鲜美，佐以香肠、蛋、蔬菜等作为配菜而得名。燃面是日本拉面中最受欢迎的一款，因其浓郁的汤头，特别是用豆板醤调味，使它的口感独特，在海内外拉面风靡一时。
燃面是指日本传统料理，也叫做“火麵”。它由特制的南蛮油、小葱和清淡的味噌汤构成，再加上热气腾腾的日式面条，把它们全部拌在一起，熬煮出一碗热气腾腾的燃面。吃起来简单又鲜美，面条的Q弹性和特制酱汁的浓郁搭配出一道独特的菜肴，多年来一直受到日本人的喜爱。
正宗燃面的做法？
燃面是一道非常经典的陕西特色小吃，做法较为传统，以下是一个比较正宗的做法。
材料：
- 手擀面150克
- 牛肉末50克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒粉适量
四川燃面的正宗做法？
1.
用料
猪肉 200克，香葱 80克，大蒜 15克，碱水面 150克，老姜 10克，芽菜 100克，黄豆酱油 5克，蚝油 5克，芝麻香油 5克，熟菜籽油 3克，盐 5克，红油 5克，炒熟的花生 30克。
做法步骤
2.
芽菜一定要用清水多冲洗几次，时间充裕的话最好是用清水浸泡一下，这样可以去掉一些咸味。
3.
燃面是干吃吗？
是干吃，燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
燃面名字有哪些？
宜宾燃面：原名叙府燃面（叙州为宜宾旧称），源于四川省宜宾市，油重无水，点火即燃，故名燃面。
选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、花生、核桃、芝麻、金条辣椒、花椒、香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再加入佐料即成。
丰富餐桌味
燃面是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。以当地优质水面条为主料，宜宾芽菜、芝麻花生碎等为辅料，而作为辅料中不可缺的芽菜当然是必须要有的！
芽菜所含的营养也很丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。
燃面有荤素之分，在面馆一般默认素燃面，在家自己吃，我又加了肉臊子，这一大碗吃完都不过瘾！
