狭鳕鱼柳的家常做法?
主料:狭鳕鱼1块
1.鳕鱼提前室温解冻。后流水冲洗晾干,
2.姜片切丝;
3.炒锅热后倒入少量调和油。因深海的黑鳕鱼自身会有很有油脂,可以不用放太多的油。
5.当鳕鱼表面开始冒出鱼油的时候,将火调小至35分钟方向,小火慢煎,然后放入适当姜丝。
6.煎至底面能够用锅铲轻松翻动的时候再翻面,然后再放入一些姜丝,两面煎熟后滴入适量酱油,再小火慢煎3至5分钟即可。
1,准备鳕鱼柳,葱, 姜,橄榄油,生抽, 水, 白糖,白胡椒。
3,少放点葱丝姜丝在盘子上,鳕鱼柳放盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片。
4,小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上,原锅留油熄火后,依次放入剩余料拌匀成汁。
5,将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
1. 准备好狭鳕鱼柳。
2. 姜和葱切成细丝,鳕鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4. 将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鳕鱼就做好
牛肉柳是什么肉?
是牛的里脊肉。
牛肉柳就是牛里脊肉,牛背柳肉就是脊柱边上的肉。里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊在脊椎里面,背柳在外面,里脊更嫩更好一点。两者是同一种类型的肉。牛里脊是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉,这个部位的运动较少,所以肉质也非常地鲜嫩,是牛肉各部位中出肉量最少的肉类,有着“肉中骄子”的美称。
牛腰柳是哪个部位?
牛腰柳肉是指牛的里脊部分,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,肉质细嫩,适于滑炒、熘、软炸等。需要注意,牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
肉柳是用什么肉做的?
肉柳又叫里脊肉。里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
牛腰柳肉和里脊哪个好?
都挺好,看你怎么做着吃。牛腰柳肉和牛里脊肉都是牛身上的精肉都很好吃,但购买时要根据自己的做法来选择,牛腰柳肉比较嫩最适合作烧烤用肉和炒作吃,牛里脊肉最也挺嫩最适合包饺子用,包点牛肉圆葱或牛肉芹菜水饺香鲜可口是一道美食。