粘粘面的做法,粘粘面的做法大全家常窍门

1. 粘面用热水还是冷水和面？
2. 老式黏馍做法？

粘面用热水还是冷水和面？

用温水和面。

准备材料：粘面粉100克、水200克、盐10克、糖10克、玉米面10克。1、首先粘面粉中加入盐、糖，混合均匀。2、玉米面加水，搅拌均匀。3、将玉米面水慢慢倒入混合好的粘面粉中。4、然后边倒边搅拌。5、直到和成面团即可。

      粘面正常情况下用温水，因为，用温水和出来的粘面做出来口感更好，粘劲更足，吃起来非常的筋道，凉水达不到这个程度，我的回答仅供参考，谢谢，

黏馍做法？

老式黏馍的做法：

温水化开酵母粉

加入面粉，和成面团

放置在温暖的地方，发酵至两倍大

清水加入面粉，和成面团，醒发

发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团

发酵面团和死面团揉好

取一半发酵面团和一半死面面团，切片

开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片

直至压到边缘平整，硬度较大，关机

用料：低筋粉260克、粘米粉60克、水190克、糖20克、酵母(干)4克、盐2克

步骤：

1、将主料称好。加入水，揉成略粗的团。静置8分钟。揉成一个光滑的面团。盖上发酵至两倍大。

2、发酵好后排气，分割成12份。取一个剂子擀开。卷起来搓长条。继续擀开，慢慢卷起，像个小棉被。

3、做好后醒30分钟，上屉后小火煮开水后转中火15分钟

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