如何做六寸生日蛋糕？
用料
蓝风车淡奶油 600g
幼砂糖 50g（小朋友生日，所以减少10g）
6寸生日蛋糕的做法
用蛋糕分配器把蛋糕分成三个等份，清除干净蛋糕周围的蛋糕屑，方便之后蛋糕抹面
用八寸抹面刀，前半段，呈45度角左右摆动，均匀地抹开打发好的奶油
六寸爆浆蛋糕做法？
1、蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g
2、鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用
3、乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳
4、取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白
5、30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可
六寸老式蛋糕的做法？
1首先准备好手动打蛋器，6寸模具，电动打蛋器，还有一些干净的盆（无油无水的哦）
2把蛋黄和蛋清分开装，蛋清用大一点的盆，将5克细砂糖倒入装蛋黄的盆里，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，知道砂糖融化，没有沙沙声为止。
3接着加入植物油，再搅拌，顺一个方向搅拌，直到完全融合的状态，此时显得油光发亮。
4这时加入牛奶，搅拌均匀，直到不要看起来有一层油，一层水，那还不行，要完全融合。
5再筛入低筋面粉，这时是以划Z字的方式搅拌的，不要绕圈搅，一直到面粉没有颗粒，蛋糊很均匀为止。
6这时我们来打蛋白，把30克的糖分三次倒入装蛋白的盆里，用电动打蛋器打，第一次打到有粗泡泡，第二次加糖后，打到泡泡稍***细一点，第三次把剩下的糖都倒进去，一直打到蛋白变得很稠，打蛋器拿起来尖尖的立着不会倒下去，我是这个状态了又多打了几秒，因为第一次，就是立了，后来没发起来，大家可以先试一下！
7/这个打出来的叫蛋白霜，先倒三分之一到蛋黄糊里，划十字翻拌，这步很重要，搅匀后，再倒入三分之一继续用这个方法翻拌，搅匀后，把这搅好的都倒到剩下的三分之一的蛋白霜中，还是用这方法翻拌，全部搅匀后，拿高点，从高处将这蛋糕液倒到6寸模具里，接着在桌上，敲几下，把里面的泡泡震出来。
8烤箱150度放在中层，上下火，烤盘放底层，放一小碗水，整个烤盘都够得着水就行，时间40-50分钟，具体还要注意观察它的颜色和气味，时间到了，不要马上打开烤箱，等几分钟，出箱后，再敲一下，把它倒过来扣在架子上，好晾凉！
