樱桃肉怎么做?
主料:猪通脊肉辅料:食盐,姜,鸡蛋清,玉米淀粉,白糖,料酒,生抽,胡椒粉,亨氏番茄酱,植物油,水1.准备好原料2.肉切成1厘米的方丁3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀4.热油炸制5.炸至金黄捞出,等油温升高后再复炸一遍6.倒入亨氏番茄酱7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀8炒锅倒少许油炸香姜末,倒入碗汁,边加热边搅9.汤汁炒至浓稠,倒入肉丁10.炒匀即可出锅11.酸甜开胃的樱桃肉
1、准备好猪里脊,将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料酒和盐腌5分钟;
2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀;
3、锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁,炸至刚刚变色捞出;
4、将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金***捞出控油;
5、加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油,倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁;
陕西樱桃肉的做法?
2.五花肉放入煮锅中,加入足够冷水,大火烧至断生(用刀刺入不再有血水流出)。
3.取出煮过的五花肉,用刀刮去表面油污。将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用。
4.将五花肉肉皮向上放在案板上,用刀每隔1.5cm 剞一刀。然后垂直刚才的刀痕
食材:五花肉、葱、姜、料酒、五香粉、番茄酱、盐、面粉、玉米淀粉、食用油、白醋、白糖。
做法:
1、准备一大块精选五花肉,我以前用里脊肉做出口感会发柴,没有用五花肉的好吃,肉清洗干净,去掉肉皮,改刀切成比手指头粗的条,然后再改刀切成小方块。
2、锅中加入冷水将肉块下入锅开,加几片姜,几个葱段,2小块洋葱,一小勺料酒,1勺五香粉大火加热,等开锅时撇去浮沫。
3、继续中小火煮20分钟,猪肉煮出香味,捞出放入温水中,清洗掉依附在肉块表面的杂质,然后用厨房纸擦干水分。
4、取四勺的面粉,三勺的玉米淀粉,少许苏打粉,加入少许清水,搅成浓稠的淀粉糊,程度是筷子拌上去有阻力,最后加入一勺的植物油,把肉块加入搅拌均匀。
5、 起锅烧油,油温5成热,裹着淀粉糊肉块,逐一放入油锅,表面定型之后,不断地翻动,让它受热均匀,炸至颜色微黄捞出,油温7成热复炸30秒,炸至金黄,捞出控油。
6、锅中的油倒出只留少许底油,加入2勺白糖,炒至化开微黄,加入少许清水,加入适量番茄酱,少许白醋和食盐,然后把糖醋汁炒到微微粘稠,放入少许蒜末翻炒20秒。
7、倒入炸好的肉块大火翻炒,让每一块肉都裹上料汁,即可出锅,这道美味的樱桃肉就做好了。
8、装入盘中,撒点少许葱花点缀一下,颜色艳红,肉外酥里嫩,酸甜适口,一点都不油腻,特别开胃,在家简单做简单又好吃。
1· 准备所有食材
2· 把里脊肉切成大樱桃大小的小块
3· 葱切断、姜切片
5· 煮制10分钟,红艳艳的颜色就出来啦,这可是中国传承千年的天然红色素哦
7· 放入里脊块煸炒出水分,裹上糖色
8· 加入两勺生抽、一勺料酒
9· 放入葱段、姜片、大料两个,炒香
10· 加入刚刚没过里脊块的红曲米水