自制牙签肉串的家常做法？
2. 静置腌渍1小时
4. 锅内倒入比平时炒菜稍多一些的食用油，油烧热后把肉串放入
5. 小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟
7. 后把肉串加入小煸片刻
2、腌制好的牛肉用牙签串起来，再把牛肉放入牛肉串炸至颜色变白捞出。
3、最后往锅内放入干辣椒、葱、蒜炒出香味，放入肉串快速翻炒。
4、最后撒上白芝麻，美味的牙签肉就完成了。
食材清单
牛肉 500g 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 白芝麻 一把 、 “太太乐”鲍汁蚝油 适量 、 “太太乐”原味鲜头道生抽酱油 适量 、 “太太乐”原味鲜料酒 适量 、 孜然粉 适量 、 花椒粉 适量 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒面 适量 、 白糖 适量 、 淀粉 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量
步骤1/5
步骤2/5
把切好的牛肉放进碗里，放入姜末、太太乐鲍汁蚝油、太太乐原味鲜头道生抽酱油、太太乐原味鲜料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，然后手抓匀，腌制 15分钟，将腌好的牛肉穿在牙签上备用。
步骤3/5
牙签肉串的做法步骤
步骤 1
牛肉切条，加料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，姜，蒜，花椒粉腌制20分钟。牙签用水泡上
步骤 2
步骤 3
锅里放油，倒入串好的牙签牛肉串翻炒
黑哥牙签肉串做法？
主料:
羊腿肉500克
辅料:
羊肉串腌料40克，鸡蛋一个，洋葱60克，水15毫升，油 适量，芝麻粒适量，孜然粉 适量，辣椒粉 适量，淀粉 适量
做法:
1.将羊肉切成小块
2.腌制羊肉，放入腌料、洋葱、鸡蛋和水，拌均匀腌制10分钟即可
3.为了让肉吃起来外酥里内，将腌制好的羊肉再放少量的淀粉再抓匀
4.取牙签串上羊肉块
5.油入锅烧7分熟，下入串好的羊肉
羊肉用清水浸泡1个小时，中间换一次水，切成小块，姜切片，洋葱切小块，放入羊肉中，加入盐、孜然粉、料酒、生抽，抓拌均匀，腌制1小时以上，牙签洗净，用热水烫半小时，把腌好的羊肉块串在牙签上，起锅烧油，烧至约7成热，放入牙签羊肉，中火炸，炸至变色捞出，开大火再次放入牙签羊肉复炸，炸至羊肉呈金***捞出即可
空气炸锅牙签肉烤几分钟？
1、空气炸锅炸牙签肉串要15分钟。
2、主料；瘦肉150克、新鲜香菇5个、四季豆5根、孜然烤翅料适量。辅料；料酒1汤匙、盐1克、食用油适量。
3、瘦肉切薄片，大概3毫米厚，太厚了不容易熟，太薄了容易烤焦。加入1汤匙料酒去腥，再加1汤匙玉米油。
4、加入10克左右的孜然烤翅料，抓揉几下，腌至少1小时。烧烤料随自己喜好选，超市网上有很多种。也可以自己调配，五香粉、辣椒粉、盐等就可以了。
5、新鲜香菇和四季豆加1克盐，两三克的孜然烤翅料，1汤匙玉米油，拌匀。腌10分钟左右。蔬菜一定要有点油才好吃，不然太干。
6、将香菇四季豆和肉混在一起，其实不混也行。因为肉片切得有大有小，大片的肉可以包一块香菇，再反过来包一根四季豆，然后用牙签串起来。小片的肉就包一个好了，一根牙签上可以串两份小的。
7、炸篮上铺一层锡纸，刷一层薄油，然后将串好的牙签串串铺好，尽量不重叠。180度先烤10分钟。
8、10分钟后，将串串全部翻一个面，再烤5分钟。5分钟后，看着差不多熟了，可以尝一串。
