麻辣螺蛳肉的做法？
麻辣螺蛳肉是一道具有浓郁川味的美食，以下是制作麻辣螺蛳肉的步骤：
材料：
- 螺蛳肉：适量
- 青笋：适量
- 芹菜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
烹饪步骤
将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。
用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。
热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。将辣椒倒入翻炒。将螺狮肉倒入翻炒一会。加入盐、生抽翻炒。再加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。
敲黑板，划重点喽
1：这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。 2：螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感。
麻辣螺丝肉正宗做法？
正宗做法如下：
1. 将买回来的螺丝肉用清水反复多洗两遍，去除泥沙和腥味。
2. 将锅中烧水，将螺蛳肉用水烫下，去除腥味和沙。
3. 洗干净的螺丝肉，用手挤去多余的水分，再放入一勺料酒，适量食盐，腌制十分钟左右。
4. 准备辣椒、姜蒜等调料，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒。
5. 热锅凉油，将腌制好的螺丝肉倒入锅中，大火煸炒2分钟左右。
6. 加入生抽、耗油调味，继续煸炒均匀。
7. 加入辣椒、姜蒜等调料，继续煸炒出香味。
8. 加入一碗水，大火转中小火煮10分钟左右，让螺丝肉充分吸收调料的味道。
9. 最后，加入葱叶或韭菜，大火翻炒几下，加入胡椒粉调味，即可出锅装盘。
主料
螺蛳500g 指天椒5个
朝天椒（干）8个 桂皮小块
姜小块 葱适量
1.从市场上买回来的螺蛳，要放水盆里养一天，在水里加点油，使其体内的脏东西彻底排掉，然后用剪刀剪去尾部，用水多冲洗，直至水清澈。
2.葱姜切片，花椒、辣椒碎备用。
3.锅热入油，放葱姜煸香。
4.放辣椒碎炒香。
5.倒入螺蛳翻炒。
剁椒螺蛳肉做法？
剁椒螺蛳肉的做法如下
2.锅中倒入油，热油之后将蒜粒和姜放入其中，炒出香味；
3.然后往锅中倒入田螺，开始煸炒，煸炒三四分钟之后，开始就能闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量根据自己个人口味放
大田螺的清洗方法:
将大田螺在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗干净，放入水中再次浸泡，再用工具剪去尾巴，再次清洗干净、沥干。
食材清单：
螺丝肉 适量 、 泡辣椒 一把 、 干辣椒 少许 、 胡萝卜,香菜,花椒 少许 、 大蒜,葱,姜,青椒 适量
做法步骤
步骤1/4
1.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。
2.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。
