肉松丝绒蛋糕做法?
准备原料,低筋面粉、牛奶、色拉油、淡奶油、白沙糖、鸡蛋、红曲粉、香草精、白沙糖;
蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀,加入无色无味的食用油拌匀均匀,筛入40克低筋面粉、拌匀,加入红曲粉调均匀;
蛋白中滴几滴香草精,用电动打蛋器搅打至起鱼泡,放入10克白糖,打至细泡放入10克白糖,打至边上有纹路,放入最后10克白糖,打至有明显阻力,边缘上有很多纹路,提起打蛋器有尖尖的直角即可;
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀;
烤箱预热10分钟,上下火150度烤50分钟,出炉后倒扣放凉脱模;
蛋糕凉透后,用锯齿刀切成三片,抹上一层沙拉酱,撒上肉松,再抹一层沙拉酱,盖上第二片蛋糕,按同样方法抹沙拉酱、撒肉松,盖上第三片蛋糕;
在蛋糕表面和四周都抹上沙拉酱,再撒上满满的肉松即可。
海盐焦糖肉松蛋糕的做法?
海盐焦糖肉松蛋糕是一款口感酥脆、味道浓郁的糕点,下面是制作步骤:
所需材料:
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80g
- 低筋面粉 80g
- 泡打粉 1/2小匙
- 盐 1/4小匙
- 沙拉油 50ml
- 牛奶 50ml
- 海盐焦糖酱 适量
香葱芝士肉松蛋糕卷的做法?
做法如下:
准备两个无水无油的打蛋盆,把蛋黄蛋白分开。
在蛋黄中加入10g细砂糖,搅拌至糖融化。
加入40g牛奶,搅拌混合均匀。
倒入40g无色无味的大豆色拉油,搅拌均匀。
预热烤箱,上下火180度。
蛋白分三次加入30g细砂糖,打发至起一个大弯钩状态,即湿性发泡。 做蛋糕卷,蛋白霜千万不能打过了,不然容易烘烤开裂。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,倒回剩下的蛋白霜中,快速翻拌均匀。
9寸肉松古早蛋糕做法?
食材用料
低筋面粉150克,鸡蛋(白皮)9个,脱脂牛奶150克,玉米油60克,芝士片4片(可以多放点,铺满),零卡糖60克,柠檬汁8滴,盐1克
做法步骤:
步骤 1
网上随便买的肉松,芝士用的光明减脂肪干酪,牛奶是兰雀脱脂奶,糖是展艺零卡糖。先把蛋清蛋黄分离,蛋清放入冷冻室。
步骤 2
油在煤气灶上加热到有细丝,筛入低筋面粉,z字搅拌均匀,然后倒入常温牛奶,搅拌均匀。放入蛋黄继续搅拌均匀。z型手法搅拌,不要打圈。
步骤 3
预热烤箱,150度。接着取出蛋白打发,和戚风方法一样。比戚风打发的软一点。打发好的蛋白取1/3倒入蛋黄糊里切拌均匀,然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,切拌均匀。
步骤 4
肉松金枕蛋糕的做法?
食材:
鸡蛋3个、牛奶 40克、玉米油 40克、糖 30克、低筋面粉50克、玉米淀粉 10 克、柠檬汁几滴、肉松、火腿、葱花、沙拉酱
做法
①三颗鸡蛋,蛋黄蛋清分离
②蛋黄打散搅匀备着
③不沾锅小奶锅放牛奶热到温温的马上离开灶,加入玉米油搅匀加入低筋粉搅拌至无颗粒感,倒入蛋黄继继搅拌均匀
④蛋清加入柠檬汁玉米淀粉,糖分3次3入打发,打发至可以拉出直直小勾勾的蛋白霜