老饭骨油炒面做法?
炒老饭骨油炒面是一道非常美味的菜肴。通常,制作老饭骨油炒面的过程涉及以下步骤:
1. 准备食材:老饭骨、面条、蔬菜(比如洋葱、胡萝卜、青椒等),调料(生抽、盐、胡椒粉等)。
3. 将面条煮熟备用。
步骤 1
先把面条煮至8分熟左右,然后过冷水。捞出一漏勺控水
步骤 2
勺内油热,放入面条。刚放入面条,漏勺拿出来后不要翻动面条,等面条成型,再翻个。榨至金黄,捞出放入盘内。
步骤 3
如此多炸几个,一个面条炒出来是一盘的量
老成都晋阳楼的齐鲁炒面制作?
原料
蛋黄刀切细面200克,猪肉丝50克,冬笋丝和冬菇丝各20克,植物油750克(实耗约75克),鲜汤250克,酱油2克,白糖和香油各1克,味精、淀粉、葱丝和姜丝各2克,料酒、豆苗、花椒粉和精盐各适量。
做法
1.将肉丝盛入碗内,加入少许精盐、淀粉和清水拌匀。锅置火上,放入植物油烧至六成热,投入肉丝划散倒入漏勺中。趁锅热投入冬笋丝和冬菇丝煸炒片刻,烹入料酒,放入葱姜丝、划好的肉丝、鲜汤、精盐、酱油、白糖和味精炒匀,烧透后撤入豆苗,用湿淀粉勾芡后淋入香油即成肉丝汤汁。
2.炒锅置火上,放入植物油烧至八成热,下入刀切细面条,待两面炸成金***时捞起,装入圆盘内。将面挑松后浇上肉丝汤汁,撒上花椒粉即成。
炒面片***的家常做法?
主料
辅料
步骤1:切面从中间切开
步骤2、锅烧热加入食用油,放入切好的里脊肉丝,翻炒至肉丝变白后放入葱花爆香,再加入胡萝卜丝翻炒至变软
步骤3、下入切好的细面适当搅拌,加入清水、生抽,搅拌均匀后盖盖子焖3-5分钟
步骤4、打开盖子,放入切好的圆白菜,翻炒至食材成熟,盛出即可
首先就是擀面,面要擀平,在切菱形块儿,或者方块,切好,再撒点干面抓一抓,上锅煮,别煮太软。
然后就是备料,鸡蛋炒的稍微老一点,不要太老,将洋葱,油菜,西红柿都切块。
洋葱爆锅,加生抽炒一会,放西红柿,炒出汤再放油菜,加盐把最后放的油菜炒熟,倒入炒好的蛋。
最后把面片倒进去,再加一点盐,翻炒均匀以后,撒上蒜末再炒一会,出锅,大功告成!
做法
(1)将面粉加水合成软硬适中的在面团,然后将面团搓成一根根的粗面条,用手指沾少许清油把粗面条压扁,一层层放在盘内,用湿布盖好,醒一会儿,即可揪面片了。
2)揪面片是个“技术”,一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲,俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
(3)在煮面片之前,另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉(或牛肉)丝,内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料;也可加点菜瓜、茄子、***等青菜丝。
(4)将煮好的面片放到炒好的菜中,同炒片刻,加上酱油,即可食用。食时可根据各人口味,加点辣椒酱或醋等调味品,则更味美可口。
主料:猪肉75克,面粉 250克辅料:西红柿一个,香菇五朵,豌豆50克,葱,姜,蒜 调料适量:盐,鸡精,胡椒粉适量。做法,1、将面粉倒入盆中,加入蛋奶和成面团,压成饼,切成片入锅中煮熟,捞出过凉;
2、坐锅点火倒入油,下肉片煸炒,再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可面片煮熟,与熟肉蟹、调料、佐料入勺翻炒而成,