老饭骨油炒面做法？
炒老饭骨油炒面是一道非常美味的菜肴。通常，制作老饭骨油炒面的过程涉及以下步骤：
1. 准备食材：老饭骨、面条、蔬菜（比如洋葱、胡萝卜、青椒等），调料（生抽、盐、胡椒粉等）。
3. 将面条煮熟备用。
步骤 1
先把面条煮至8分熟左右，然后过冷水。捞出一漏勺控水
步骤 2
勺内油热，放入面条。刚放入面条，漏勺拿出来后不要翻动面条，等面条成型，再翻个。榨至金黄，捞出放入盘内。
步骤 3
如此多炸几个，一个面条炒出来是一盘的量
老成都晋阳楼的齐鲁炒面制作？
原料
蛋黄刀切细面200克，猪肉丝50克，冬笋丝和冬菇丝各20克，植物油750克(实耗约75克)，鲜汤250克，酱油2克，白糖和香油各1克，味精、淀粉、葱丝和姜丝各2克，料酒、豆苗、花椒粉和精盐各适量。
做法
1.将肉丝盛入碗内，加入少许精盐、淀粉和清水拌匀。锅置火上，放入植物油烧至六成热，投入肉丝划散倒入漏勺中。趁锅热投入冬笋丝和冬菇丝煸炒片刻，烹入料酒，放入葱姜丝、划好的肉丝、鲜汤、精盐、酱油、白糖和味精炒匀，烧透后撤入豆苗，用湿淀粉勾芡后淋入香油即成肉丝汤汁。
2．炒锅置火上，放入植物油烧至八成热，下入刀切细面条，待两面炸成金***时捞起，装入圆盘内。将面挑松后浇上肉丝汤汁，撒上花椒粉即成。
炒面片***的家常做法？
主料
辅料
步骤1：切面从中间切开
步骤2、锅烧热加入食用油，放入切好的里脊肉丝，翻炒至肉丝变白后放入葱花爆香，再加入胡萝卜丝翻炒至变软
步骤3、下入切好的细面适当搅拌，加入清水、生抽，搅拌均匀后盖盖子焖3-5分钟
步骤4、打开盖子，放入切好的圆白菜，翻炒至食材成熟，盛出即可
首先就是擀面，面要擀平，在切菱形块儿，或者方块，切好，再撒点干面抓一抓，上锅煮，别煮太软。
然后就是备料，鸡蛋炒的稍微老一点，不要太老，将洋葱，油菜，西红柿都切块。
洋葱爆锅，加生抽炒一会，放西红柿，炒出汤再放油菜，加盐把最后放的油菜炒熟，倒入炒好的蛋。
最后把面片倒进去，再加一点盐，翻炒均匀以后，撒上蒜末再炒一会，出锅，大功告成！
做法
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、***等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
主料：猪肉75克,面粉 250克辅料：西红柿一个,香菇五朵,豌豆50克,葱,姜,蒜 调料适量：盐,鸡精,胡椒粉适量。做法，1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可面片煮熟，与熟肉蟹、调料、佐料入勺翻炒而成，
