清炒肉的做法?
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
4、小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
5、锅里留底油,放入,蒜片、豆豉爆香。
清炒肉最正宗的做法?
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.大肉和香菇分别切片;
2.大肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
东北清炒肉正宗做法?
1、准备材料:猪肉300克、尖椒100克,葱姜30克,糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
2、猪肉洗净切丝后,用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀腌制20分钟;尖椒切成丝,葱姜切末备用。
3、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
4、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
食材准备
1,先把里脊肉切片加1勺料酒加1勺生抽加1勺淀粉加适量黑胡椒,抓匀腌制10分钟
2,锅中油热放里脊肉嫩滑变色装盘,葱蒜爆香,放肉片翻炒
3,加1勺生抽加1勺蚝油加少许鸡精和黑胡椒,放辣椒翻炒均匀即可
1五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
3锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。
4小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
5锅里留底油,放入姜丝,蒜片、豆豉爆香