马鲛鱼怎么煮面好吃?
食材用料
马鲛鱼 1条 、 鸡蛋 3~4个 、 面线1斤 、 咸香椿芽 3颗 、 韭菜 3根 、 蒜 5瓣 、 葱 、 味达美酱油 、 醋 、 盐
步骤1/6
锅中烧开水,将洗净的马鲛鱼切成段放入锅中,煮10分钟关火,将鲅鱼捞出待凉;
主料:马鲛鱼块400g
步骤:1.把马鲛鱼块清理干净。
2.用干净的抹巾包裹鱼块,轻轻地按压几下,吸干鱼块体内的水分。
3.在鱼块的各个切面,撒上海盐,用指腹抹匀,静置20分钟入味。
4.将平底不粘煎锅,大火烧至6分热,改中火,下橄榄油,再下腌好鱼块煎制,在装碟成品中,切面向下的一面前90秒;切面向上的那一面,煎制180秒,这样可以获得漂亮的卖相,也能保证鱼块不会煎得过熟。
一、材料
熟油面150克,马鲛鱼300克,大白菜丝、黑木耳丝各50克,鱼高汤500毫升,姜末、蒜泥、香菜、红薯粉、水淀粉、食用油各适量
二、调料
陈醋、米酒各10毫升,香油、盐各1小匙,白糖1大匙,胡椒粉2小匙
三、腌料
大鱼炖面的做法?
鸡蛋一个
鲜面条250克
葱2段
姜3片
盐5克
水适量
香菜少许
1. 新鲜的大鱼,片掉鱼肉另作它用,用鱼头、鱼骨,如果是小鱼,直接用整条的,我用的这条鱼有5斤重;
2. 锅中放足量的清水,放入鱼头、鱼骨等,放入葱段、姜片,大火烧开,
鲅鱼面的做法,鲅鱼面怎么做好吃,鲅鱼面的家常做法?
鲅鱼面的做法主料鲅鱼1/3条鸡蛋一个辅料葱2段姜3片盐5g鲜面条250***适量香菜少许鲅鱼面的做法1.新鲜的鲅鱼,片掉鱼肉另作它用,用鲅鱼头、鱼骨,如果是小鲅鱼,直接用整条的,我用的这条鲅鱼有5斤重;
2.锅中放足量的清水,放入鱼头、鱼骨等,放入葱段、姜片,大火烧开,小火慢炖,炖20分钟,鱼汤变白;
3.捞出鱼,把鱼肉剔下,鱼比较大,剔下一小碗鱼肉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀;
4.再次把炖鱼的汤烧开,把鱼肉拨回锅里,用筷子搅匀,大火烧开,烧开后鱼肉浮在表面;
5.用盐调味;
6.另起一锅下鲜面条,自己用压面机现压的;
7.捞出面条,浇上一勺鲅鱼卤子,放点香菜,味道鲜美的鲅鱼面开吃。